少しずつ
いろいろなことが変わっていく…

それをジャッジせずに
ただ眺めている…という日々です。


心を笑顔にする薬膳師
漢方カウンセラーで国際薬膳師の
池田のりこです。


なんだかんだといろいろありすぎて
ちょっぴり呆然としているノリコさん…。


生活や環境が
少しずつ変わっているのですが
それに乗っかることもなく
無視することもなく
ただ「そうなのね」と思う日々を過ごしています。


この1年で
たくさんのことを学びました。


人はみんな違う。
自分が正解ではない。
というか、正解なんてない。
できないことだって、ある。
それでも、いい。


もうすぐ51歳になるのに
まだまだ学びが必要なようです。


学びってしんどいんだけど
その環境があるっていうことは
本当にありがたいことなんだと思います。


まだまだ脱皮と成長を繰り返し
みなさまのお役に立てるよう
精進したいと思います。


今日もランチはお粥でしたよ。


みかりんがプレゼントしてくれた
焙煎黒豆を使いました。


ゆきこさんのセミナーで学んだ
白粥の作り方ですが
黒豆がお湯を吸うので
少し多めにしたんです。


お米は大さじ2で。


焙煎黒豆のお粥ランチ



おかずは作り置き薬膳おかずを
本当に少しずつ。
そして、いちご。


パンダ柄のお弁当保冷バッグが
お気に入りです。


この便利な焙煎黒豆は
4月24日(日)11時からの
みかりんマルシェでも買えるそうです。


場所は、ビストロ・レクレ・神戸さんの
店舗前ですよ〜!


薬膳インストラクター初級
薬膳インストラクター中級の認定試験を終えて
ちょっとほっこり…。


初級の方は不安がいっぱいだけど
中級の方は「もっと学びたい!!」と
とっても意欲的でした。


中医学や薬膳って
本当に奥が深いんですよねぇ。


今月からは国際薬膳師
来月からは薬膳インストラクター中級の
新しいクラスが始まります!


おかん、がんばらねば…。


ということで
晩ご飯もしっかりいただきます。


作り置き薬膳おかずも減ってきて
週の後半はリメイク祭りです…(笑)


今日は、卯の花を使って
グラタンを作ることにしました。


卯の花リメイク「チーズグラタン」



いつものミルクパンで
豚ミンチを炒めます。


そこに、マヨネーズと黒胡椒を加えて
ミンチに味付けを。


卯の花と牛乳を加えます。


卯の花リメイク「チーズグラタン」



チーズをパラパラと入れて
お鍋の底に線が引けたらOK。


その写真を撮りたかったけど
タイミングが合わず断念…。


チーズはトースターで溶けるので
さくっと混ぜるだけで大丈夫です。


卯の花リメイク「チーズグラタン」



少し煮詰めるぐらいです。


卯の花リメイク「チーズグラタン」



これをグラタン皿に入れて
パルメザンチーズを振りかけて
温めておいたトースターへ。


ここまでで
10分掛かっていないと思います。


焼いている間に
食事の準備を…。


卯の花リメイク「チーズグラタン」



作り置き薬膳おかずを
少しずつ入れたのですが
盛りすぎた…。


熱が通っているので
表面に焦げ目が付けば完成。


卯の花リメイク「チーズグラタン」



ということで
今日も20分掛からずいただきます!


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最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。