少しずつ立春も近づいてきて
今日は旧暦のお正月。

やっと終わる…
けど油断大敵です。


心を笑顔にする薬膳師
漢方カウンセラーで国際薬膳師の
池田のりこです。


今日、2月1日は旧暦のお正月で
立春まであと少し…。


やっとやっと…
苦しかった陥入の年が終わります。


とは言っても
エネルギーは急には変わらないので
立春を迎えたからといって
急には変わりません。


まだまだ油断大敵ですね。


今日は通院の日で
大きな病院の循環器内科の受診でした。


検査もクリアして
血圧や脈拍も安定してきているので
手術はしないことになりました!


経過観察ですが
「ストレスでしょうね…」と。


この「ストレスでしょうね」が
今年は増えます…。


一足お先に私が経験しているので
3月頃から話せると思います。


いま、いろいろと準備しているので
告知はちょっと待って下さいね。


今週の作り置き薬膳おかずは
帰宅が遅くて疲れたので5種類だけ。


◎金時人参のキャロットラペ
◎かぶときゅうりのおかか漬け
◎白菜のピリ辛ツナ和え
◎うずら卵のピクルス
◎さつまいもとベーコンのコロコロサラダ


作り置き薬膳おかず



「金時人参のキャロットラペ」は
1月30日にビストロ・レクレ・神戸前であった
みかりんマルシェで買ったもので。


普通のにんじんもあったのですが
これはそのまま生でポリポリ…。


ほぼ一本食べるほど
美味しかったのです!!


金時人参もぜったい美味しいと思い
作ってみました。


作り置き薬膳おかず「金時人参のキャロットラペ」



オリーブオイル、レモン果汁
塩、黒胡椒を入れて混ぜ混ぜ…。


クルミを入れようと思ったのですが
あまりにも金時人参が美味しすぎて
そのまま味わいたくて入れませんでした。


消化吸収システムを整えて
目の栄養を作ってくれるにんじん。


パクパク食べられます。


「かぶときゅうりのおかか漬け」は
切った野菜を塩もみして
砂糖、醤油、酢、出汁のもとを混ぜたものに
浸けておくだけ。


味が馴染んだら
鰹節をたっぷり加えて混ぜてできあがり。


作り置き薬膳おかず「かぶときゅうりのおかか浸け」



きゅうりは冷やす野菜ですが
かぶが温めてくれるのでOK。


このきゅうりもマルシェで買ったもの。



「白菜のピリ辛ツナ和え」は
昨日ビストロ・レクレ・神戸さんに行ったときに
シェフからもらった謎の缶詰で。


IMG_1962



キムチっぽいツナ缶だったので
レンジでチンした白菜と
松の実とクコの実とで混ぜ混ぜ…。


白菜は食べすぎによる胃の熱を取って
松の実とクコの実は美容のために…。


「うずら卵のピクルス」は
最近ずっと作りたかったもの。


近所にスーパーがないので
うずら卵がなかなか買えず…。


昨日、レクレさんに行ったときに
近くのコープで買ってきました。


作り置き薬膳おかず「うずら卵のピクルス」



うずらの卵を茹でて
殻をむいておきます。


水、酢、塩、砂糖、ローリエを鍋に入れて
ひと煮立ちさせて
冷ましておきます。


瓶にうずら卵をピクルス液を入れて
保存するだけ。


とっても簡単ですが
美味しいのです!!


うずら卵は
胃腸を整えて骨や筋肉を強くして
健脳作用も。


なんて良い子。


「さつまいもとベーコンのコロコロサラダ」は
これもマルシェで買ったさつまいもを切って
しばらく水にさらしてから茹でておきます。


角切りにしたベーコンは
フライパンでしっかり焼きます。


マヨネーズ、粒マスタード
はちみつ、ヨーグルトをよく混ぜておいて
冷ましたさつまいもとベーコンを入れます。


作り置き薬膳おかず「さつまいもとベーコンのコロコロサラダ」



さつまいももベーコン(豚肉)も
疲労回復をするもの。


土用期間中にマスト食材です。


ご飯は、ハトムギとさつまいもで。


作り置き薬膳おかず「さつまいもとハトムギのご飯」



みかりんマルシェのお野菜は
岡田農産のお母さん「とっちゃん」が
作ったもの。


どれも本当に美味しいのです!!
お米も買いました。


次回は、2月27日(日)に
開催されるそうですよ。


みかりんは
オンラインサロンの「大地の恵み部」の
部長さんです。


2月中旬のプレオープンに向けて
みんなでがんばっています!


今日、オンラインサロンの名前が
決まりました。


「薬膳サロンMeguri」です!!


運営メンバーから出た案から
投票で決めました。


「薬膳サロンMeguri」は
◎体の気血のめぐり
◎笑顔と幸せの循環のめぐり
◎人と人とのご縁のめぐり
3つの「Meguri」を大切にする
薬膳のオンラインサロンです。


まずは、受講生様、お客様
卒業生様を優先的にご案内して
3月には一般の方も入会できるようになります。


当スクールの卒業生たちが
運営メンバーとなり
みんなで力を合わせて作っています。


ずっと作りたかったオンラインサロンは
「薬膳」というキーワードを囲んで
◎初めて触れる人
◎もっと学びたい人
◎さらに活かしたい人
が集まるコミュニティです。


このサロンの目的は
薬膳を知り、正しく活かし
情報を共有・共感、発見していくことで
ココ(個々)から笑顔でしあわせなエネルギーを
循環し拡げていくこと。


そのため
「薬膳サロンMeguri」では
「薬膳」という言葉の概念に囚われず
自由な関わり方をしてもらえるよう
様々なコンテンツを用意しています。


入会は無料です。


楽しみにしていて下さいね!!


その他の
セミナーやイベントについては
リットリンクをご覧下さい。

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最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。