あけましておめでとうございます。

ゆっくりペースでの更新ですが
今年もよろしくお願いいたします。


心を笑顔にする薬膳師
漢方カウンセラーで国際薬膳師の
池田のりこです。


2022年が始まりましたね。


10月からゆっくりペースですが
もうしばらくこのペースです。


年末には少しバランスを崩しましたが
仲間たちに支えてもらって
明日の初出を元気に迎えられそうです。


今日は美笑鍼灸院の佳津江先生に
しっかり整えていただいて
心も体もスッキリしました!


ということで
鍼灸治療終了後に買い物に行って
久しぶりにお料理をしました。


たぶん…
2週間ぶりぐらい…かな。


なぜかはnoteに書いているので
お時間があれば読んで下さいね。





今日作ったのは8種類。


◎穴子とキュウリの酢の物
◎パプリカのハニーレモンマリネ
◎塩こんバターピーマン
◎きんぴらごぼう
◎ブロッコリー入りジャーマンポテト
◎こんにゃくの甘辛煮
◎ほうれん草とベーコンの粒マスタードソテー
◎ニラだれ


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「穴子とキュウリの酢の物」は
シンプルに。


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昨日、実家に帰ったときに
お年賀で穴子を…。


その穴子を1本持って帰る娘です(笑)


穴子は気血を作って
高まる気持ちを鎮めます。


心と体が常に緊張していて
疲れやすい方にピッタリ。


キュウリはむくみを解消しますが
冷やす食材なので
生姜としそをたっぷりと。



「パプリカのハニーレモンマリネ」は
トースターで焼いて
はちみつとレモン汁とオリーブオイルの
マリネ液で漬けただけ。


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気持ちを落ち着かせてくれるパプリカは
加熱すると本当に甘くて美味しいの。


はちみつ&レモンは
乾燥対策に。


「塩こんバターピーマン」は
輪切りにしたピーマンにバターを乗せて
レンジでチンしてから
塩昆布を混ぜたもの。


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ピーマンも
高まる気持ちや焦りを
落ち着かせてくれれます。


簡単なのに美味しくて
呑めます!!


「きんぴらごぼう」は
オーソドックスなもの。


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ごぼうは便秘解消で有名ですが
紅いできものにも。


実はまだちょっと
蕁麻疹が出やすくて…。


なので
唐辛子はほんのちょっぴり。


「ブロッコリー入りジャーマンポテト」は
茹でたじゃがいもとブロッコリーを
ベーコンを炒めた上に入れて
コンソメと塩で味をつけただけ。


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リメイクしたいので
シンプルにしました。


じゃがいもとブロッコリーは
消化吸収システムを整えるもので
ブロッコリーはさらに補腎も。


冬にしっかり食べたいものです。


「こんにゃくの甘辛煮」は
スプーンでちぎったこんにゃくを茹でてから
フライパンで炒めて
甘辛く味付けしたもの。


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こんにゃくには
余分な熱を取って解毒するので
紅いできものに。


「ほうれん草とベーコンの粒マスタードソテー」は
ベーコンを使い切りたいというのが
本当のところですが…。


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ほうれん草と豚肉を合わせると
血を作りやすくなるので
血虚(貧血タイプ)対策に。


ほうれん草とベーコンって
やっぱり美味しいですよね。


粒マスタードの酸味が
スッキリ仕上げてくれます。


「ニラだれ」は常備菜。


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冷凍庫にお肉や魚がたくさんあるので
これをつけて今週は過ごします!


ニラは体を温めて血流を良くします。


心臓疾患の影響で
胸が苦しいというかめぐりが悪いので
しっかり温めてもらおうと思って。


この冬、何回作っているんだろう…
というぐらい作っています。


晩ご飯は
作ったものを少しずつ…。


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こうやって
自分で作ったものを食べるのは
本当に久しぶりです。


年末年始は仲間たちに助けてもらい
仕事はほぼせず、ゆっくり過ごしました。


noteにも書きましたが
もう少し自分を大切にします。


今までもしているつもりでしたが
まだまだがんばりすぎだな…と。


今年の目標をいろいろ決めました。


まだまだ不安定なのですが
その目標を見失わず
得意のコツコツ継続でがんばります。


目標については
またnoteに書こうと思います。


1月はきっとあっという間…


そのあとは
怒濤の春の繁忙期。


それまでには
しっかりメンテナンスをして
全力で仕事に取り組めるように
したいと思います。


ということで
まだまだスローペースです…。


仕事量は変わっていないので
ちょっと大変です…。


秘書の経験がある
俯瞰で業務を見ることができる
事務員さんが欲しいです。


社員さんでなくても
在宅パートさんでも。


能力のある方なら
在宅パートでも十分できると思います。


こんなことしたいね〜!
それいいね〜!!
と一緒に言える
ワクワクがいっぱいのパートさんも募集中。


どちらにしても
雑な人はダメです…。


あと
「何もできませんが
 お手伝いしたいです」とか
「薬膳の勉強をさせて下さい」
という方もごめんなさい…。


今考えていることを展開したいので
一緒にビジネスを楽しめる方がいいんです。


笑顔で前向きで向上心があり
もの(データなども含めて)を丁寧に扱えて
感謝しながら仕事ができる方なら
私の仕事の技術をすべて教えます!


あと…
まだあるんかいっ!!と思わないで…(笑)


薬膳の勉強をして
レシピ監修とか
薬膳カウンセリングをしたい方も
大募集中です!!


チームを組んで
企画に取り組んでいきたいです。


ピン!と来た方は
「今日の薬膳」公式LINEで
メッセージを送って下さいね。


少しお休みしていましたが
1月4日(火)より再開します。


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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