師走の講演会ラッシュが終わり
20分寝るつもりが2時間寝ていました…

本当に楽しくて幸せな
2日間でした。


心を笑顔にする薬膳師
漢方カウンセラーで国際薬膳師の
池田のりこです。


昨日はウェーブ産経さまで講演会で
冷えのメカニズムについてお話しました。


通常は仕組み+食べものの話なのですが
「せっかくなので中医学を学んでいただきましょう」
という担当の方のご提案で
12月は仕組みと体のこと
1月は食べものと組み合わせやメニューについて
講演することになりました。


「なぜ冷えるのか?」について
6タイプに分けてお伝えしました。


ご来場とZoom同時配信だったのですが
みなさまとても熱心にメモを取られていましたよ。


そして
たくさんのLINEをいただきました!!


「先生が言われていたように
レッグウォーマーをして寝たら
ポカポカでぐっすり眠れました!
ちょっとしたことなのにすごいですね!!」


「冷えるから温めたらいいと思っていましたが
違うということがよく分かりました」


「何枚も重ねて服を来ていましたが
教えてもらった服の着方にしたら
薄着でも寒くありませんでした」


「自分は冷えてないと思っていましたが
本当は冷えていると気づいて
養生をしてみたら気持ちよかったです」


本当に嬉しいです!!


そして、今日は
神戸ポートピアホテル様での
薬膳セミナー&ランチでした。


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最近よく乗るポートライナーですが
今日は病院ではなくホテル。


こっちの方がいいです♡


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ロビーはクリスマス〜☆


「妖精さんがたくさんいる」
と聞いていたのですが…


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いたいた!!


あ、ここにもいるいる…


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めっちゃおるやーーーーんっ!!!


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しばらくロビーで眺めていて
癒やされました。


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そして、早めに会場に向かい
担当者様にご挨拶。


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セミナーは60分なので
ギュギュギュっとまとめてお話を。


4タイプの冷えについて
ちょっぴり駆け足だけど
分かりやすくお伝えしました。


みなさまとてもご熱心で
メモ、メモ、メモ…。


今回で3回目ですが
毎回来て下さる方もいて
「今日もありがとうございます!」
と言えることが嬉しいです。


後半は
総料理長の岸本さんが作る
フレンチ薬膳コースを召し上がっていただきます。


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岸本さんが作るお料理は
とても優しくて心がホッとします。


そして
もうね、ほんとにね、お世辞抜きにね
美味しいのーーーーーーーーー!!!!!


お客様が召し上がっている間も
マイクを持ってお話したり
各テーブルをまわるので
私は終了後にいただきます。


ド〜ン!と並ぶと、圧巻♡


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『オードブル ヴァリエーション“ノエル”』


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マグロと蕗のタルタル
黒豆入り牛肉のパテ
鯖と雑穀のライスコロッケ
鴨肉のロースト 干し柿ソース
旬野菜の甘酒ディップ


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タルタルはレモンとオリーブオイルで
パクっと一口で…。


干し柿ソースが鴨肉と合う〜!!
バルサミコを使っているそうです。


黒豆は普通の黒豆なのに
パテに馴染んでいるのが不思議…。


ライスコロッケは
数種類の雑穀をリゾットにしてから
ライスコロッケにしたもの。


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そして、クリスマスツリ〜♡


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いやもう、それはそれは
テンションが上ります!!


『香辛料を効かせた若鶏と林檎のポタージュスープ
 マルガトゥーニ』


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私がマイクを持って話しているときに
スタッフの方がスープを持って前を通り…


話の途中にも関わらず
「ものすごい良い香りがしま〜す♡」
と言ってしまったぐらい
スパイシーな香りが食欲をそそります。


マルガトゥーニとは
イギリスの伝統的なスープ。


インドの植民地時代に
スパイスを使ったそうです。


美味しすぎて
パンを付けて最後の1滴まで
キレイにいただきました。


メインは
『海老とサーモン、旬野菜のパイ包み焼き
香草若葉の香り豊かなクリームソース』。


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パイを切ってみると…


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海老さま〜☆


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サーモンさま〜♡


開けた瞬間の香りが
またなんともステキ過ぎて
目はまんまるになって
鼻の穴が3倍ぐらいになりそうでした。


表現がお下品ですが
ほんとにそんな感じ(笑)


最後のデザートは
『ベリーとナッツの黒砂糖風味グラタン』。


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テーブルに運ばれた瞬間
あちらこちらから
「わ〜!」とか「キャ〜!」とか
みなさまの目がハートに。


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実はこれ
咲美堂の「薬膳スープのもとケンピ」を
使っていただいているんです。


つまり、生薬入りですよ!!
はぁ〜なんということでしょう〜
としか言えません…。


そして、毎回おかわり続出のパンは
『長時間発酵バケット パンドエピス』。


シナモン、ナツメグ、クローブなどが
入っています。


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正直なところ…
メニューが上がってきたときに
スパイスのパンって美味しいけど
お料理に合うのかしら…
と思っていました。


心から謝罪いたします…。


おかわりしました!!(笑)


赤ワインを飲まれていた方
大正解だと思います!!!!


飲みたかったーーーーー!!!


毎回、このイベントのためだけに
パンを焼いて下さるんです。


アンケートにも
「薬膳パンを販売して欲しいです」
と書かれていました。


説に願います…。


みなさまが帰られるときに
ほっぺがほんのりピンクで
「ポカポカになりました〜!」
とおっしゃっていました。


アンケートにも
「大変満足」がほとんど。


「やっぱり岸本さんのお料理って
すごいですね〜!」と言っていると
「先生の講演も大変満足ばかりですよ」
と担当者さま。


わぁ〜!嬉しい〜!!!


60分なので
あまり詳しく話せないのですが
それでも楽しんでいただけて嬉しいです。


「薬膳が特別なものでないと分かりました」

「薬膳っておいしいんですね」

「今日からでも薬膳できますね」

「家に帰ったら作ってみます」

「ニラ買って帰ります!!」

「次回も予約して帰ります!」


「わ〜!」とか「キャ〜!」とか
「ありがとうございま〜す!」ばかり
言っていたように思います。


毎回ステキな時間を過ごすことができるのも
神戸ポートピアホテルの文化教室
「サロン・ド・ポートピア」のみなさまと
宴会スタッフのみなさまのおかげです。


見えないところで
たくさんの方が力を貸してくださっています。


メインのパイ包みは
オーブンをずっと見ている方もいたそうです。


温度調節が難しいんですって。


最高のタイミングで
最高に美味しい料理を出すことは
そう簡単にはできません…。


私もたくさんのホテルや飲食店さんと
コラボをさせていただきますが
ここまで素晴らしいサービスができるのは
やっぱり神戸ポートピアホテルだからだと思います。


各レストランでは
シェフがお料理をしていて
岸本総料理長は
宴会でしかお料理をされていません。


つまり…
結婚式や披露宴以外で
岸本総料理長のお料理をいただける
とても貴重なイベントなのです!!


それを50代のお客様に言うと
「それは無理なので、また来ます」と。


「お嬢様のご結婚式とか」と言うと
「あ、それもありますね。
私の結婚式かと思いましたー」と。


もぉ〜!ステキ過ぎます!!(笑)


3回実施して
岸本総料理長ファンが増えております。


私も大好きです。


次回は、3月15日(火)です!!


テーマは
「ストレスに負けない心と体を作る薬膳」。


すでにたくさんの予約をいただいています。


参加ご希望の方は
サロン・ド・ポートピアさままで
お問い合わせ・お申し込み下さいね。





そして
来年もやるかも〜!!
と企画しております。


まだ企画段階なので
詳細はお伝えできませんが
担当者さんと練っています。


薬膳を身近に感じていただいて
毎日自分の体をチェックして感謝する…


そして、笑顔でご機嫌に過ごしていただけるよう
これからもがんばってお伝えしますね。


参加いただいたみなさま
ありがとうございました。


日程が合わず参加が叶わなかったみなさま
残念すぎます…
ので、次回は来てね♡


これで年内の講演会が終わりました。


最後は2日連続で
かなりハードでしたが
幸せいっぱいです。


帰宅後に
20分寝るつもりが
2時間寝ていました…。


今年も残すところ
2週間ちょっと。


慌ただしいし
いろんなことがあるけれど
ご機嫌に過ごしましょう〜♪


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


イベントなどをまとめた
ページです。





薬膳を学びたいなぁ
ちょっと情報が欲しいなぁ
美味しい薬膳食べたいなぁ〜!!
という方はご覧下さいね。


薬膳インストラクター初級
認定試験セミナーは
まもなく受付終了です。


2月6日(日)の
気学・薬膳・食事&ワインも
楽しいですよ〜!!