久しぶりにゆっくりした休日。

なんだかいろいろ…ありますが
美味しいご飯は何よりもご機嫌になります。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


昨日は大阪の梅田で
ウェーブ産経様主催の講演会でした。


連続講座で6回目なのですが
すべてに参加してくださっている方もいて…


感激です!!


緊急事態宣言が開けたのもあって
たくさんの方に参加いただきました。


そして、終了後には
LINEでメッセージをいただいて
とても嬉しいです。


ご来場、Zoomで参加されたみなさま
ありがとうございました。


講演は90分ですが
90だけしゃべっているわけではなく…。


講演開始12時間前から
スタンバイが始まります。


内容のチェックだけでなく
心も体も整えていきます。


なので終わったら
疲労困憊…。


でも、昨日は
どうしても漢方薬の先生に
見立てと処方について聞きたくて
先生のお店に行ってきました。


やっぱり先生はすごいなぁ〜


私がいちばん聞きたい
「なぜそうなるのか?」を
しっかり説明してくれました。


やっぱり中医基礎理論が大事!!
セミナーでも伝えようと思います。


今日は
いつも通り6時前に起きて
stand.fmとクラハに参加しましたが
クラハは途中から寝ていました…。


気がついたら終わるころで
ちょっとショック…。


でも、しっかり眠れたので
スッキリとした目覚め。


起きてからは
このところ忙しくてできていなかった
掃除や洗濯、片付けをしました。


家で映画を見たり
コーヒーを飲みながらのんびり…。


こんなにゆっくりするのは
いつぶりだろう…と思い出せないぐらい。


さすがに2日間仕事をしていないと
明日からの業務の準備ができないので
夕方に少し出社を。


いろいろ問題発覚で
思っていたよりも時間が掛かりましたが
それでもすべてクリアできました!


帰りに買い物をして
帰ってきてからは
作り置き薬膳おかずを
8種類作りました。


◎にんじんの明太子炒め
◎細切りじゃがいもとベーコンの塩炒め
◎オクラの梅豚巻き
◎白菜とひじきのマヨポンサラダ
◎キュウリの甘辛煮
◎しいたけの肉詰め焼き
◎ほうれん草と干しエビのナムル
◎カレイの中華蒸し



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「にんじんの明太子炒め」は
スライサーで切ったにんじんを
明太子と松の実を入れてから
軽くお酒を振ってできあがり。


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とにかくよく目を使うので
にんじんはマスト食材。


松の実は肺や皮膚の乾燥対策として
今の時期はよく使います。


便秘解消にも良いですよ。



「細切りじゃがいもとベーコンの塩炒め」は
そのまんま…。


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お疲れなので
じゃがいもで気を補いたくて。


じゃがいもとベーコンで
消化吸収をする気と
底力を発揮する気を補えるので
疲労回復にピッタリ。



「オクラの梅豚巻き」は
豚肉に叩き梅とかつおぶしを混ぜたものを起き
オクラをクルクルと巻いて焼いたもの。


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かつおぶしは
2グラムの少量パックを使うのですが
袋ごとぐちゃぐちゃ…として
粉々にして叩き梅と混ぜました。


オクラは
消化を助けて
潤いを作ることで
喉の乾きを解消します。


梅干しも豚肉も潤いを作るので
オクラ・梅・豚肉で今の時期の乾燥対策に。


「白菜とひじきのマヨポンサラダ」は
切った白菜とにんじん
さっと茹でたひじきをレンジでチンして
ツナ缶、ポン酢、マヨネーズえ和えました。


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白菜は食べすぎたときの胃を整えたり
のどの渇きや便秘を解消します。


ひじきは補腎。
心を安定させる働きもあります。


「キュウリの甘辛煮」は
切ったキュウリを塩もみして
砂糖、醤油、酢、生姜、塩昆布を煮立てて
さっと煮たもの。


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きゅうりはむくみを解消しますが
体を冷やすもの。


生姜で冷えすぎないように
バランスを整えました。


「しいたけの肉詰め焼き」は
合挽きミンチ、玉ねぎ、卵、クコの実を混ぜて
しいたけに載せて焼いたもの。


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クコの実は戻さず
そのまま入れて混ぜました。


しいたけは
パワーアップするもの。


合挽きミンチで気血を作るので
疲労回復や体力アップにピッタリです。


「ほうれん草と干しエビのナムル」は
茹でたほうれん草を
干しエビ、擦った白ごま、ごま油
すり下ろしにんにくと和えたもの。


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ほうれん草は潤いを作って
便秘を解消したり
心を安定させます。


エビは体を温めて
体力をつけてくれます。


白ごまは
乾燥から肺を守るもの。


「カレイの中華蒸し」は
白ネギを斜め切りにしてお皿に盛り
その上に切ったカレイを載せて
調味料を加えてレンジで7分ほど。


鶏ガラスープ、醤油、砂糖
ナンプラーを入れました。


できあがったら
白髪ねぎをトッピングして
熱々のごま油を掛けて香りを出したら
できあがり。


晩ごはんはそれをメインにして
作ったものを少しずつ…。


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夜はゆっくりするつもりでしたが
明日が終日講義と漢方カウンセリングなので
少し薬膳手帳の校正チェックをしました。


繁忙期もあと少し…。


目の前のことだけでなく
目標や目的に向けて
コツコツと段取り良く
進めていきます。


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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