同じ志を持つメンバーで
イベントを運営できることは
本当にありがたいことだと思います。

神戸ポートピアホテル様での
美と健康の薬膳セミナー&ランチの
2回目が無事に終了しました。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のり子です。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


昨日、神戸ポートピアホテル様で
イベントをさせていただきました。


いつも1時間ほど早めに
現地入りします。


電車が遅れたり
何かアクシデントがあっても
定刻に気持ちよく始めるためです。


でも、昨日はそれプラス
ここでゆっくりしたいという思いが
あったのです。


神戸ポートピアホテル「美と健康の薬膳セミナー&ランチ」



神戸ポートピアホテルというと
この広くて天井が高いロビーがシンボル。


朝の時間で
誰もいませんでした。


ソファに深く座り
天井を見上げると
ステンドグラスとシャンデリア。


神戸の港をイメージした
このロビーが大好きなんです。


セミナーのレジュメに目を通し
そっと目を閉じて
会場でみなさんが笑っている姿を
イメージする…。


お客様、担当者様
そして宴会スタッフの皆様…
みんなが笑っている絵が浮かびました。


今回は南館ではなく
本館地下の宴会場。


神戸ポートピアホテル「美と健康の薬膳セミナー&ランチ」



控室を準備してもらっていますが
荷物を置いて準備が済んだら
少しホテル内を散策しました。


神戸ポートピアホテル「美と健康の薬膳セミナー&ランチ」



かつては講演会や会合などで
大勢の人がいて賑やかだったフロア。


今は宴会もなくてひっそり…。


緑に癒やされて
控室に荷物を置いてから
受付前に立ちました。


講演会などでは
名簿をいただくことができません。


そのために
毎回、受付の前に立って
お客様にご挨拶をしています。


卒業生様や受講生様
前回も来てくださった方など
多くの方とご挨拶できました。


会場内の写真は
これだけ…。


総料理長の岸本さんと
担当の増田さん。


神戸ポートピアホテル「美と健康の薬膳セミナー&ランチ」



このお二人のおかげで
私が前に立って話し
みなさまに薬膳を伝えることができます。


仕事は違いますが
思いはいつも同じで
多くを語らなくても
分かってくださいます。


そして
宴会スタッフのみなさまも
気持ちの良いサービスをしてくださいます。


「私たちは今、宴会の仕事がありません。
大好きなサービスをさせていただいて
ありがとうございます」


この言葉は本当に重く
緊急事態宣言化に万全の対策で
実施してくださることに
心から感謝しました。


私のセミナーは60分。


「美肌&健脳 アンチエイジング薬膳」
というテーマでお話しました。


とても熱心に聴いてくださり
メモを取られる方も多かったです。


そして後半は
みなさまお待ちかねのフレンチ薬膳コース。


みなさまが食事をされている間
私は薬膳的な解説をしたり
場を和ませるお話をしたり…。


今回も
お一人様1テーブルで
お連れ様がいらっしゃる場合は
アクリルボードを設置して
同じテーブルに着席していただきました。


そのため
食事タイムが始まっても
最初は緊張感があります…。


お話しながらワイワイと…
というわけにはいかないのです。


でも、サーブされたときの
あまりにも美しいお料理に
みなさま思わず
「わぁ〜」と声が出ます。


そこで私が話すことで
笑顔も増えて
おひとり様テーブルでも
ゆっくり楽しんでいただけます。


各テーブルも
回らせていただきました。


お料理の写真は
終了後に控室でいただいたもので
会場の雰囲気は分からないのですが
とてもステキなお食事であることが
分かっていただけると思います。


「サーモンのハーブマリネを
雑穀のサラダにのせて
彩り野菜とヨーグルトソース添え」


神戸ポートピアホテル「美と健康の薬膳セミナー&ランチ」



雑穀は
咲美堂の薬膳スープのもとケンピを
使っていただきました。


見た目も美しくて
どれから食べようか迷います…。


まだ少し暑さが残っているので
爽やかな味が食欲をそそりました。


「干し椎茸の香るきのこのポタージュスープ
カプチーノ仕立て」


神戸ポートピアホテル「美と健康の薬膳セミナー&ランチ」



みなさまが大絶賛されたスープは
アラン・シャペルでのスペシャリテだったそう。


きのこってこんなに良い香り??
と驚くほどでした。


実は私は
あまりきのこのスープが得意ではなく…。


それが一口飲むと
これ以上目を見開けるのかと思うぐらい開き
大きく頷きました。


ずっと飲める…


パンの写真を撮り忘れたのですが
くるみ入り全粒粉パンと黒ごまソフトロールで
1滴残らずいただきました。


これらのパンは
ホテル内でこのイベントのためだけに
焼いてくださっています。


とても美味しくて
「おかわりできますよ〜!」
とアナウンスすると
多くの方が召し上がっていました。


メインは
「ポーク背肉のグリルと
肩肉のキャベツ包み
爽やかなレモンの香るソース」。


神戸ポートピアホテル「美と健康の薬膳セミナー&ランチ」



まったく食感の違う
2種類の豚肉を堪能しました。


じっくり焼き上げた背肉は
とてもジューシーで
肩肉はほろっとほどけるよう。


このソースも美味しくて
スープ同様にパンでキレイにいただきました。


デザートは
「甘酒のパンナコッタ
エキゾチックソース」。


神戸ポートピアホテル「美と健康の薬膳セミナー&ランチ」



メニューが上がってきたときに
「甘酒でパンナコッタ??」と
イメージがつかなかったのですが
とても美味しかったです。


それだけだと少し重いのですが
マンゴー、パイナップル、ライチなど
酸味の効いたエキゾチックソースが
なんとも良い塩梅で…。


担当の方と
打ち合わせをしながらいただいたのですが
とても美味しくて
聞いていないことも…。


目も心も胃袋も
大満足なフレンチ薬膳でした。


前回も大好評でしたが
今回はさらに大大好評で
みなさまに喜んでいただきました。





この企画は全4回で
12月14日(火)は
「血流アップで冷え改善の薬膳」を
3月15日(火)は
「ストレスに負けない心と体を作る薬膳」
です。


神戸ポートピアホテル「美と健康の薬膳セミナー&ランチ」



参加ご希望の方は
サロン・ド・ポートピアWEBページで
詳細を確認の上
お申し込みくださいね。





最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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神戸ポートピアホテルコラボイベント
薬膳セミナーと特別ランチ
9/7(火)11:00〜13:30
「美肌&健脳 アンチエイジング薬膳」
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