今週の作り置き薬膳おかず

最近、思考をめぐらせることが多く
その時間を増やしています。

できないことも増えるのですが
目的を持って考えたり
目的もなくなんとなくイメージしたり
そういう時間も必要だと思っています。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のり子です。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


このところ
考えたいことがたくさんあって
それに時間を費やしています。


じっくり考えたり、調べたり
誰かの話を聞いたり…。


そして、逆に
何も目的を持たず
ただのんびりイメージをしたり。


どちらかに偏っては
良い結果が出ないんですよね。


これも、陰陽。


このことについて
noteを書きたいのですが
じっくり温めたいと思います。


今日は定休日なので
作り置き薬膳おかずを
６種類作りました。


◎サバの南蛮漬け
◎豚肉とナスのナンプラー炒め
◎エビとズッキーニとコーンのガーリック炒め
◎かぼちゃのなつめ入りそぼろ煮
◎にんじんと竜眼肉のあっさり煮
◎切り干し大根のゴママヨサラダ

「サバの南蛮漬け」は
冷凍庫にサバがあったことを
すっかり忘れていて作ったもの。

家で揚げ物をしないので
片栗粉をつけてフライパンで焼いて
南蛮漬けにしましたｓ．


ピーマンがなかったので
地味なのですが…。


サバは血流を要するだけでなく
気血を補って疲労回復もします。


作って巡らせることができる
ステキなお魚。



「豚肉とナスのナンプラー炒め」は
ナンプラーを使いたくて作ったもの。

豚肉は
気と潤いを作るので
今の季節に出やすい空咳にも。


ナスは冷やす食材なので
ガーリックと唐辛子を加えて
作りました。



「エビとズッキーニとコーンのガーリック炒め」は
なぜか冷凍していたエビを解凍したので
急遽作ったもの。

豚肉と間違えたんだと思う…（笑）


でも、エビは体を温めるので
ズッキーニと合わせるる◎。


ズッキーニは冷やして
のどの乾きを改善します。


とうもろこしとズッキーニを合わせると
むくみを解消します。


ちょっと足がむくんでいたので
組み合わせました。


「かぼちゃのなつめ入りそぼろ煮」は
普通のかぼちゃのそぼろ煮に
最後に細切りにしたなつめを入れたもの。

なつめは気血を作り
心を安定させます。


考えることが多いので
心と脳を中庸に戻すために
入れてみました。


「にんじんと竜眼肉のあっさり煮」は
きれいな竜眼肉を見つけたので。

竜眼肉は果実で
心を安定させる働きがあります。


ドライフルーツでしか手に入らず
黒っぽいものが多いのですが
オレンジ色のきれいなものを
Amazonで見つけました！

Bacilio 干し龍眼 桂園干 ドライフルーツ 乾燥桂園 リュウガン 薬膳 フルーツティー 天然乾燥 無農薬 無添加 龍眼肉250g(125g*2)

Bacilio

これを小さく切って
調味料と切り干し大根の戻し汁で
さっと似ました。


にんじんと竜眼肉は
どちらも補血なので
目や心や脳の疲れにピッタリです。


この竜眼肉は
そのまま食べても美味しいですよ。


「切り干し大根のゴママヨサラダ」は
切り干し大根、ベーコン、キュウリで。

大根は消化を促進して
胃腸を整えてくれます。


キュウリはむくみ改善のために
入れました。


晩ごはんは
作り置きを少しずつ…。

明日は神戸ポートピアホテル様での
講演会とランチのイベントです。


アンチエイジングについて
お話します。


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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