定休日の今日は
メンテナンスと学習の1日。

読みたい本が「積ん読」状態なので
少しずつ読み進めています。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のり子です。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


読みたい本がありすぎて
目の前に積んでいかれる日々…。


すべてを読むのは難しいので
目次を見て
知りたいところから読んでいます。


でも、結局
全部読みたくなるんですけどねぇ。


今日は定休日なので
自分のメンテナンスと読書デーに。


そしていつも通り
作り置き薬膳おかずを作りました。



◎ナスとトマトのさっぱりマリネ
◎トマトサルサ
◎切り干し大根とピーマンの海老ごま和え
◎エビのレモンマリネ
◎無限ピーマン
◎にんじんしりしり


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「ナスとトマトのさっぱりマリネ 」は
レンジでチンしたナスと
切ったトマトを
トリュフオリーブオイル、しそ
醤油、酢、砂糖、すり下ろし生姜で和えました。


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まだまだ暑いので
クールダウンするトマトやナスは
使えます。


でもそこに
しそや生姜を入れることで
トマトやナスの良いところを使いながら
冷え過ぎを予防できます。


しそも生姜も
胃腸を温めるもの。


寝ている間にお腹が冷えやすい方は
いろいろな料理に使ってくださいね。


「トマトサルサ」は
湯剥きして切ったトマトに
みじん切りにした玉ねぎとにんにく
塩コショウとオリーブオイルを混ぜました。


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本当はバジルを入れたかったのですが
家になくて…


ドライバジルを入れてみたけど
どこにいるのやら…。


最近忙しくて
バタバタしているので
トマトでテンションも落ち着かせるために
作りました。



「切り干し大根とピーマンの海老ごま和え」は
鍋に水を入れて戻した切り干し大根を
そのまま火に掛けて
あとからピーマンをさっと茹でるという
面倒くさがりの私のレシピ。


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体を温めて補腎したいというのと
良い出汁を加えたいと思って
干しエビを加えました。


味付けは、めんつゆと少しのお酢。
あとは、白いりごまを。



「エビのレモンマリネ」は
茹でたエビと玉ねぎスライスとレモンで。


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砂糖、白ワインビネガー
オリーブオイル、粒マスタード、塩コショウで
和えました。


エビと玉ねぎのペアは
エアコンで冷えて血流が悪い方に
おすすめです。



「無限ピーマン」は
ピーマン、ツナ缶、鶏ガラスープのもと
ごま油を混ぜて
レンジでチン。


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ピーマンはイライラを鎮めて
体の緊張を緩めるもの。


レンジを使いたくない方は
さっと茹でるといいと思います。


私は料理は1時間以内と決めているので
時短のためにレンジを使っています。


「にんじんしりしり」は
一般的な作り方に
くるみを加えました。


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目を使うことが多くて
目の奥が痛くて…


にんじんはマスト食材です。


そして、くるみは
乾燥が苦手な肺を潤わせて
脳を健やかにしてくれるもの。


晩ごはんは
作ったものを少しずつ…。


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料理って余裕がないと
できないんですよねぇ…。


でも、作っておくと
次の日からのお弁当と晩ごはんが
格段にラクになる…。


ということで
重い腰を上げて作りました。


でも、もう1品作る予定が
タイムリミットでできなくて。


明日、作ります!


9月26日に実施が決まったセミナーを
いろいろと考えています。


どういうセミナーかは
こちらのnoteを読んでくださいね。






薬膳インストラクター初級セミナーの
講師をしてくださった智子先生と
北海道で初の薬膳イベントを実施された
こずえさんをお迎えして
トークセッションをします。


薬膳を仕事にしたり
何か活動をしたいけれど
何をしたりいか分からない…


一歩を踏み出せない…
という方は
ぜひぜひ参加してくださいね。


いま、仲間たちと一緒に
どういうセミナーにするかを考えています。


勇気を出して
一歩を踏み出した先輩たちの
名前の声を聞いてみたいと思いませんか?


まだ詳細は決まっていませんが
今週末までには公開する予定です。


まずは予定を空けておいてくださいね!


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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※理論編を受講ご希望の方は
 必ず受講してください。
9/23(木)・10/14(木)10:00〜12:30
通学・Zoom・再受講
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9月:咳・ぜんそく
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9月:秋冬の心と体の潤い不足対策の薬膳
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