定休日でも何かとすることがあり
ゆっくり…とはいきませんが
作り置き薬膳おかずを作りました。

今週はかなりバタバタ…なので
胃腸を整えるものをメインに。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


昨日はお昼に母とランチに行き
夜は大好きな仲間たちと忘年会。


本当に楽しかったです!!


夜が遅かったので
朝は二度寝してしまったのですが
定休日とはいえすることも多くて…。


家のこともですが
やはり仕事が追いつかず…。


会社でないとできないこともありますが
ほぼ自宅でもできる環境なので
洗濯などの家事をしながら
パソコンに向かっていました。


午後は、お買い物に行って
大切な友人のお誕生日プレゼントを
選びました。


誰かのプレゼントを選ぶときって
とても幸せな気持ちになります。


そして
プレゼント選びをしていると
自分のものも欲しくなる…という危険も。


いやいやいやいや…
今日はダメ。


目標としていることが
うまくいったときに
自分へのご褒美にしよう!と
楽しみに取っておくことにしました。


帰宅後は
定休日恒例の作り置き薬膳おかずを
作りました。


忙しいからこそ
自分の体調管理をしっかりしたいので
リメイクしやすいものばかり。


◎かぶとブロッコリーと鶏肉のトマト煮込み
◎かぶの葉とクルミのじゃこ炒め
◎鶏ミンチとなつめのひじき煮
◎鶏肉とこんにゃくの含め煮


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鶏肉率が高いのは
胃腸が弱りやすい季節だから。


というのと
早めに消費をしたい鶏肉があったから…。


「かぶとブロッコリーと鶏肉のトマト煮込み」は
バーミキュラで玉ねぎを炒めてから
かぶとブロッコリーを入れて
無水調理を。


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ブイヨンを加えてから
岡田農産さんの「太陽のトマトピューレ」を入れて
煮込みました。


このトマトピューレの大ファンなのですが
このたび「五つ星ひょうご」に
選ばれたそうです!!


私、何もしていませんが
自分のことのように嬉しいです!


このトマトピューレを使うと
何でも美味しくなるので
かなりのヘビーユーザーです。


トマトは体を冷やすので
ガーリックと玉ねぎを使って
冷えすぎないようにしました。


これで寒い冬も
美味しくトマト煮込みを食べられます。


かぶは温めながら胃腸を整えて
消化を促進します。


ブロッコリーは
胃腸と底力を作る腎を整えるので
疲労回復やアンチエイジングにも。


「かぶの葉とくるみのじゃこ炒め」は
今週はかなり頭と使うので
健脳作用のあるくるみを
たっぷり使いました。


IMG_7145



くるみは
腎のケアもしますが
肺を乾燥から守って乾咳を改善するので
咳が出やすい私にピッタリ。


「鶏ミンチとなつめのひじき煮」は
貧血対策。


IMG_7147



パソコンやスマホでよく目を使い
会社のしくみのReconstruction中なので
とにかく頭を使うから…。


漢方医学でいう血(けつ)は
内臓、肌、つめ、筋、目、心、脳、髪に
潤いたっぷりの栄養を届けてくれるもの。


その血を補うことを補血というのですが
ひじき、にんじん、なつめは補血の食材。


そこに、血の製造工場を動かしてくれる
鶏肉が入ることで
さらに生産効率がアップします!


「鶏肉とこんにゃくの含め煮」は
低温調理の鶏むね肉が残っていたので
一緒に入れて煮ました。


IMG_7143



写真では美味しそうに見えないのですが
味が染み込んでいて美味しいのです。


晩ご飯は
今日作ったものを少しずつ…。


IMG_7153



このところ食べすぎだし
明日も会食があるので
今日は少し少なめに…。


私の中で
意識が少しずつ変わってきて
不安要素が減ってきました。


来週以降
かなり大変な状況になるのですが
それに対する不安はほとんどありません。


落ち着いて考えられて
夜もしっかり眠れて
食べることも飲むこともしっかりして…


私のまわりの
大切な仲間たちや友人たちのおかげで
毎日笑っていられることが
とても幸せです。


そして、明日で卒業することが
ひとつあります。


9月に結節性紅斑で
両足首が腫れ上がって歩けなくなって
飲んでいたお薬が終わるのです!!


痛みが続く可能性が高くて
入院になるかも…とも言われていましたが
奇跡的な回復をして
少しずつ減薬をしてきて
やっと断薬。


冬至までに終わることができて
良かったです。


いよいよ師走も後半に。


応援してくれる仲間たちと一緒に
笑顔で走り抜けたいと思います。


1月は臨時休業する日もあります。
またお知らせしますね。


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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