定休日の朝は
港でモーニング。

自分の心に素直になって
いろいろ考えてみました。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


今日は定休日で
家でゆっくり過ごそうと思ったら…


10時から1時間半
マンション全体の停電と断水。


何もできないので
歩いてすぐのメリケンパークへお散歩へ。


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神戸生まれの神戸育ちの私にとって
神戸港は大好きな場所。


ポートタワーが好きで
ポートタワーが見えるマンションを
選んだほど…。


メリケンパークのスタバには
テラス席があります。


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あまり寒くなかったので
テラスでモーニングをしました。


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青い空と赤いポートタワーって
ほんとステキ。


ファー付きのケープの首元をキュッと締めて
熱々のコーヒーをフーフーして飲んでいると
風が心地よくて…。


でも、サイドテーブルしかないので
食後はカフェ内に。


右手を見ると海と
メリケンパークオリエンタルホテル。


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左手を見ると
ホテルオークラ神戸と山。


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この席がお気に入りで
いつも選ぶのはここ。


薬膳手帳と気学手帳
大切な友人からもらった
大切なことを書くノートを開いて
頭と心を整理しました。


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昨日のブログにも書きましたが
いろいろと見直しをしていきます。


今月のテーマは
「Re construction(再構築)」。


そう決めたときに
「大好きな景色を見て
浜風や海の香りなどの
自然を感じてリフレッシュできたわ」と
友人にメッセージを送りました。


「いつでもやり直す事も
取り戻す事も出来る。
Reは悪いことじゃない」
という返事をもらったときに
私の考えは間違えていない…と
背中を押してもらった気持ちになりました。


より良いものを作るためには
破壊するものや手放すものもあります。


必要なものと手放すものを
ぼんやり青い空と海を見ながら
考えていました。


私は辛いときや苦しいとき
頭が混乱してきたときなどには
海や山などの大きなものを見たり
空気や風を感じるようにしています。


大きなものを見ると
気持ちが落ち着いて
自分の悩みなんて小さく思えるし
自然を五感で感じていると
ふと思いつくことがあるから。


そして
人が少ないタイミングを見計らって
薬膳手帳をお買い求めいただいた方のみの
公式LINEのメッセージ動画を撮影…。


そのあとは
ハーバーランドでショッピングをして
いったん帰宅してから
またお買い物へ。


先週、買い物に行っていないので
たくさん食材を買ってきました。


ということで
今日の作り置き薬膳おかずは
6種類です。


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◎ひじき入り炒り豆腐
◎鮭とれんこんの南蛮
◎大根葉とクルミのじゃこ炒め
◎かぶの塩昆布和え
◎コールスロー
◎れんこんネギ辣油



「ひじき入り炒り豆腐」は
鶏ミンチと松の実も入れました。


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フライパンで鶏ミンチに火を通して
ひじき、にんじんを入れて炒めて
水切りした豆腐を入れます。


出汁、醤油、酒、砂糖を入れて
最後に溶き卵を入れます。


ひじきは
心配事などで心が落ち着かないときに
ピッタリです。


そこに鶏肉やにんじんが入ることで
胃腸のケアもできます。


のどが乾きやすいので
豆腐と卵を使いました。


松の実は
まだのどの調子が戻らないので
潤い補給に。


「鮭とれんこんの南蛮」は
塩コショウしておいた鮭と
さっと茹でておいたれんこんに
片栗粉をまぶしてから
フライパンで焼きます。


ポン酢、醤油、砂糖、ごま油で
南蛮ダレを作っておいて
最後にさっと混ぜただけ。


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先日いただいたネギを
トッピングしました。


「大根葉とクルミのじゃこ炒め」は
最近頭をよく使うので
健脳作用のあるクルミをたっぷりと。


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大根葉もいただきもの。


「かぶの塩昆布和え」は
かぶを切ってごま油を塩昆布を入れた
ビニール袋に入れて放置しただけのもの。


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かぶもいただきもの。


胃腸を温めながら
消化吸収システムを整えます。


補腎の昆布と合わせることで
これからの冬の養生にもなります。


「コールスロー」は
キャベツとにんじんを細く切って
塩もみして30分ほど放置。


オリーブオイル、マヨネーズ、酢などを
入れてまた放置…。


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目が疲れやすいのと
たまにのぼせが出るので
クコの実を入れました。


「れんこんネギ辣油」は
さっと茹でた薄切りれんこんと
食べる辣油を混ぜたもの。


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京都ホテルオークラの
元祖食べる辣油をいただいたので
和えてみました。


いただいたネギをトッピングして。


れんこんは胃腸を整えるので
寒い日には辣油の辛味で
しっかり温めることができます。


晩ご飯は
今日作った作り置きもありますが
お客様からいただいたおかずも。


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お味噌汁を作るのを
すっかり忘れていましたが…。


冬瓜とゆずを炊いたものと
セロリと鮭の和え物を
いただきました。


もう1種類あるのですが
それはまた明日…。


冬瓜は少し冷やす食材ですが
利尿作用でむくみを改善します。


そこにゆずの香りが加わると
ストレスでめぐりが悪い人にピッタリ。


胃腸も整えて
お酒の毒も抜いてくれるので
二日酔いの方にも。


先週から
お酒をいただくことが多くて
ちょっぴり飲みすぎなので
ゆず様〜!でした。


誰かが愛を込めて作ってくれたご飯は
本当に美味しいです。


ごちそうさまでした。


そして
久しぶりに作った
薬膳おかずも美味しかったです。

↑↑↑
自画自賛…(笑)


美味しいお店に行くことが多いし
昨日のお寿司は本当に美味しかったけど
おうちご飯はほっこりします。


本当はもう少し作りたかったのですが
いちどに作ると
一気に消費しないといけないので
また明日以降に作ります。


食いしん坊の私は
食べることに困ることはないです。


いつも誰かが
食材を提供してくれるか
美味しいお店に連れて行ってくれます。


お客様から冬瓜のお料理をいただいたので
もらってきた冬瓜は
もうしばらく新聞のお布団で
寝ていてもらいます。


明日も定休日ですが
今日考えたことをまとめたいので
家か会社で仕事をする予定。


これから4ヶ月ほど
運気が低迷するので
焦らず慌てず確実に
一歩ずつ丁寧にしていきます。


それにしても
今日は眠かった…。


過緊張が続いていたのですが
昨日の夜にホッと力が抜けたのと
今日ゆるりとしたスタートを切ったのとで
一気に力が抜けました。


でも、これが
本来の私。


のんびりが好きです。
ほんとは…ね。


飲みに行ったときは
タレ目がさらにタレ目になり
ヘラヘラ〜と笑いながら
隣の人をペシペシと叩きながら
急に「ん?!美味しい!!」と
目の色を替えてしっぽを降り出す…。


お好み焼きを食べているときも
「ん?!キャベツだけじゃないよね??
大根??なにー?なにーー??」と
突然お好み焼きをほじほじしだして
不審がられ…(笑)


「たくあん入れてるんですよ」
と言われて
「やっぱり〜!!」としっぽを振るという
なんとも野性的な鼻と舌で
食事を楽しんでいます。


食事は
生きるためのエサではなく
楽しく美味しくいただきたい…。


食べるペースや順番
楽しみ方、美味しさのポイント
お酒の合わせ方…など
価値観が近い人との食事は
最高に楽しいです。


男性でも女性でも
ふたりでも大勢でも。


出掛けにくい状況ですが
またみんなでワイワイと食事をしたいな…。


早くそんな日が
戻ってきますように。


今夜は少し本を読んで
ゆっくり過ごします。


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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