昨日の夜は
珍しくほとんど眠れず…。

目覚めも悪く体もだるかったのですが
だからこそのお料理でリフレッシュ!


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


昨日の夜は23時前にはベッドに入り
今日は早起きして
いろいろする予定でした。


ところが
1時間経っても2時間経っても
まったく眠れず…。


普段から
のび太級に寝付きがいい私。


このところ少し眠りが浅かったのですが
まったく眠れないというのは
本当に珍しいです。


漢方薬を飲んだり
いつもなら1分で眠れる音楽を聴いても
まったく効果なし…。


頭の中は仕事のことがグルグル回って
「もう無理だ…あれを止めよう。
止めていいよね?
私ばっかりがんばらなくてもいいよね?」
ということばかり。


普段はあまり思わないのに
被害妄想マックスな脳になっていて
自分でも頭が「???」に…。


朝の4時半ごろに
「もうこれは朝起きられない…」と思い
5時半に合わせていた目覚まし時計を
止めました。


そして
目覚めたのが、なんと5時半。


もう一度寝ました…(笑)


9時ごろに目が覚めて
「なんだったんだろう…」と思いつつ
うつらうつらしていると
今度は「止めるな」のメッセージが
ガンガン響いてきて…。


もう!どっちなのよーーー!!と
ひとりでもがくこと1時間ほど。


夜に眠れないときは
「もう止めるーーー!!!」
となっていたのに
目が覚めたら
やらない理由が見当たらず…。


ぼーっとしながら
朝ご飯を食べましたが
なんだか脳が落ち着かないので
買い物に行きました。


そして
大量に食材を買ってきて
午後はひたすら料理…。


明日はお正月以来
久しぶりに実家に帰ります。


2月に帰る予定のときに
体調を崩してしまい
コロナ禍になってから
内臓疾患を持つ父と
免疫疾患を持つ母のもとには
帰ることができず…。


2月に帰らなかったことを
とても後悔しました…。


私も会社が大変で
トマトや桃を送ることぐらいだけで
何もしてあげることもできなくて。


母は体調も思わしくなくて
しんどそうなので
少しでもラクできるように…と
たくさん作り置きを作りました。


明日
タッパに詰めて帰ります。


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◎プチトマトのはちみつレモン漬け
◎キャベツとツナのピリ辛和え
◎なすの煮浸し
◎ごぼうとれんこんの塩きんぴら
◎低温調理の蒸し鶏
◎鶏の塩レバー
◎切干大根の青じそしょうが和え
◎かぼちゃ南蛮
◎アスパラガスの豚肉巻き
◎山芋の梅しそ豚巻き
◎大葉の自家製めんつゆ漬け」と


「プチトマトのはちみつレモン漬け」は
湯剥きしたプチトマトを漬けるだけ。

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体をクールダウンするトマトと
無駄な汗を止めるレモンと
肺の潤いを作るはちみつを使って
夏バテ予防に。


「キャベツとツナのピリ辛和え」は
塩もみしたキャベツとツナを
豆板醤と酢と醤油で和えたもの。


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辛味で発散させすぎないために
お酢を加えました。


「なすの煮浸し」は
切ったナスにごま油をまわしかけて
レンジで3分ほどチンして
調味料を加えてさらに2分ほど。


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ガスコンロが空いてなかったので
レンジを使いました。


「ごぼうとれんこんの塩きんぴら」は
以前、塩きんぴらを持って帰ったときに
「美味しかった!」と喜んでくれたので
今回は夏らしくゴーヤも入れて。


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「低温調理の蒸し鶏」は
毎度おなじみの炊飯器レシピ。


勝手に作ってくれるので
すっかり忘れていて
タイマーがなって驚く…。


「鶏の塩レバー」は
甘辛いものよりも
夏場はこちらの方が食べやすいので。


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貧血の母に
少しでも血が増えますように…
と願いつつ。


「切干大根の青じそしょうが和え」は
切り干し大根を戻さずに
そのまま漬け込むというレシピ。


どうなるんだろう…と思ったのですが
なかなか美味しいです!!


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「かぼちゃ南蛮」は
ほぼ毎日食べているのですが
さっぱりしていて食べやすいし
アレンジもしやすいので。


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しそを何かで漬けようと
WEBでレシピを探したのですが
めんつゆを使うものが多く…。


我が家にはめんつゆがないので
適当に作って漬けました。


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豚肉巻きは2種類で
アスパラガスを巻いたものと
山芋を梅としそとで巻いたもの。


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お節料理か…というぐらい
お料理に没頭すること2時間半。


片付けも含めると
3時間ほどかかりましたが
母が喜んでくれるなら…。


晩ご飯は
作ったものを少しずつ。


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達成感満載でご機嫌でいたら
お味噌汁を作るのを忘れる…という…。


キッチンを片付けてしまったので
今日はなし。


お土産、プレゼント、好きなものなど
たくさんキャリーに詰めて帰ります!


電車で30分だけど。


朝はどんよりしていたけど
テンションが戻ったので
少しだけお仕事します。


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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