昨日はレクレで食事をして
今日はおうちでレクレご飯。

もう…幸せ過ぎます♡


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


昨日は友人と
仕事の打ち合わせも兼ねて
ビストロレクレでお食事を。


大好きなレクレは
神戸の山手にあって
雨の中行くのは
なかなか勇気がいります…。


それでも
行きたい!!と思うのは
お料理やワインが美味しいのはもちろんのこと
ソムリエの瀬戸さんと
シェフの鈴木さんに会いたいから。


そして
たまたま同じ時間をご一緒した
お客様との会話が
とっても楽しいのです。


ステキなお店には
ステキな人が集まります。


昨日は私が先に着いたので
まずはビールをいただくことに。


ワインのお店ですが
ワインは体を温めるもの。


到着時には暑くて
のどが渇いていたので
ここでワインを飲むと
しんどくなりそうだな…と思い
冷やすビールを選びました。


レクレではじめて
ビールを飲んだのですが
まさかの赤星!!


IMG_2356



久しぶりに飲んで
美味しかったです!


そして、お相手は
トマト・とまと・TOMATO。


ビストロレクレ



いろいろな調理法でのトマトが
ワンプレートで。


トマトは
ほてった体をクールダウンして
のどの渇きを落ち着かせてくれます。


ビールとトマトで
しっかりのどの渇きと暑さを落ち着かせて…


ワインとお料理を食べる準備万端!!


レクレは
子羊のソテーが名物料理なのですが
羊さんはとっても温めるもの。


だから
まずはクールダウンしておきたかったのです。


こんなところでも
薬膳の知識が役に立ちます♪


ちょっとポリポリしたくて
グリッシーニもオーダー。


ビストロレクレ



そうこうしていると
打ち合わせ相手の心の友
ゆうこちゃん登場。


仕事の話をしながら
ずっと気になっていた
「神戸美人うなぎの赤ワイン煮込み」を
いただきました。


ビストロレクレ神戸美人うなぎ



美人うなぎですよ!!


食べて美人になったかどうかはさておき
これ、うなぎ?!
でも、うなぎ!!
という不思議な感覚でしたが
とっても美味しかったです。


美味しそうに撮れないのが
残念すぎる…。


うなぎは
気血を作って疲労回復をして
肝腎を整えるのでアンチエイジングも。


去風湿といって
梅雨時期のめまいや
手のしびれなどにも◎。


目も見えやすくしてくれるので
パソコン作業が多い私には
とっても嬉しい存在で
テンションが上がりました〜!


そして
いつものジャンボマッシュルーム。


ビストロレクレジャンボマッシュルーム



あ、そうそう…
今日の瀬戸さん♡


ビストロレクレ瀬戸さん



レクレに行ったら
必ず「今日の瀬戸さん」を
撮るのがマイルール。


私の抽象的な表現から
的確なワインを選んでくれます。


そして
子羊のロースト。


ビストロレクレ 子羊のソテー



羊肉は
体力が落ちている方や
低体温や冷え性の方にピッタリ。


のぼせが強い方は
しんどくなってしまうこともありますが
私はトマトでしっかりクールダウンしたので
美味しくいただけました。


ソースを選べるのですが
今回はバジルを。


バジルは
冷えた胃腸を温めて
血流を良くしながら
ぷっくりした湿疹を
抑えてくれます。


実は私
湿度が高いこの季節は
ぷっくり湿疹がよく出るんです。


昨日も出ていたので
早く治したくてバジルを選びました。


これ、単なるバジルソースではなく
本当に深い味でびっくり。


どのソースも美味しいし
塩レモンがお気に入りなのですが
バジルも気に入りました。


次回から悩む…。


そして、最後は
いつもの〆カレー。


ビストロレクレ〆カレー



ワインとセットになっていて
ワイン→カレー→ワイン→カレー
というように食べるもの。


ひと口目のワインと
カレーを食べた後のワインの味が
違うんです!


最後にこのカレーを食べるために
お腹の余裕を少し残しておくのが
レクレでのお料理選びのポイント。


そろそろ食事も終わるな…というときに
「のりこさん、これ」と
冷たい袋を渡されて…


実は、前回伺ったときに
テイクアウト商品をお願いしていたのに
もらい忘れて帰ってしまったのです…。


それを覚えてくれていて
牛タンのポトフを真空で冷凍にして
準備してくれていたんです。


早速、今日の晩ご飯にいただくことに。


プロの味は変えたくないけど
邪魔をしないもので
このジメジメとむくみを何とかしたくて
茹でたハトムギを入れました。


レクレの牛タンのポトフ



もぅーーーーーーー
美味しすぎるやぁーーーーん!!!!


と、ひとりで感激。


このお皿は小さいので
本当はこの倍ほどの量で
しっかり全部いただきました。


私の作り置き薬膳おかずと
一緒に盛り付けてしまって
申し訳ない…。


牛タンは
汚れた水を利尿作用で排出して
むくみを改善します。


充血や目の奥の痛みを伴う
目の症状にも良くて
むくみも解消します。


そこに
同じくむくみを解消して
消化吸収システムを整える
ハトムギを入れたので
今日のようにジメジメとした日に
ぴったりの薬膳になりました。


今日の薬膳インストラクター(中級)
試験対策セミナーでもお伝えしたのですが
薬膳を最初から考えるのは
慣れるまでは難しいです。


そんなときは
使いたい食材の効能を調べて
それをさらに効かせるために
何を組み合わせれば良いか?を
考えるといいですよ。


牛タンは汚れた水を抜くから
同じ作用のあるハトムギと
血流を良くするパセリも一緒に…
という感じです。


これって
私がいつも言う
目的思考ですよね。


「なんのために?」を考えて
「そのために必要なこと」を見つけて
「なにをする?」を決めていく。


むくみだから
ハトムギ食べよう〜!
なんて誰でも言えること…。


私は
「それをさらに効かせるために」
何を足してあげれば良いのかを
伝えています。


その選び方が分かれば
あとは自分でもできますよね。


コトハナセミナーで学んだ
「基本を知って場数を踏む」と同じこと。


薬膳も
「理論を知って実践を重ねる」
ということが大切です。


インプットだけで終わらせず
アウトプットできるようにお伝えする…。


それが私のポリシーでもあります。


今日の受講生のみなさまは
「早速今日からやってみます!」
と言ってくださいました。


他にも
「LINE@のメニューを見て
作ってみました」と
写真を送ってくださる方や
「先生のブログから勉強して
実践することが楽しいです」と
おっしゃる方も。


講座を聴きに来てくれたり
Zoomで参加してくれるのも
とってもとっても嬉しいですが
「こんなのやってみました」
というメッセージが本当に嬉しくて。


今日お話しした
「生まれたてのひな鳥の
背中を触るぐらいの力で…」
脈をとる方法も実践してくださいね!!


IMG_2397




Zoomで脈診を
力説する私…。


大事なところには
パンダちゃんマークを入れています。


すると
「今日はZoomでよく分からないので
来月スクールに行ったときに
脈を診てください」と。


もぅーーーーーー!!
もちろんですぅーーーーー!!!


私の講義を聴いてくださった方が
自分の生活の中で
「やってみよう!!」と
シーンを思い浮かべてもらえるように…。


「アウトプットしてみよう!」
といかに思ってもらえるか…。


そのために
表現力と演技力を高めています♡


今日も内臓の気持ちを
お伝えしましたしね(笑)


声の高さや大きさ
姿勢や服装
ジェスチャーや目線
たくさん研究しています。


みなさんに
楽しく心地よく
薬膳を学んで実践していただくために。


今月と来月は
Zoom(オンライン)での講座を増やしています。


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みなさまとスクールやZoomで
お目に掛れることを
楽しみにしています!


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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