薬膳スクールをしているというと
必ず言われるのが
「お料理を教えているのですか?」
ということ。

薬膳は選択理論で
組み合わせが大切なんです。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


「薬膳=特別な料理を作ること」
いうイメージが強いようで
「お料理を教えているの?」と
よく言われます。


薬膳は
作ることだけではないんです。


薬膳は、選択理論です。


理論やルールがあり
「これ食べたらOK」
なんてものはありません。


万人に良い食べものがあれば
みんなが食べるはず…。


一人ひとり
体は違います。


思考も
生活環境も違います。


「私、便秘です」というAさんと
「私も便秘です」というBさんは
原因が違えば対処法も違います。


同じ食べもので
便秘が改善するとは
限らないのです。


症状や病気を見るのではなく
「人」をみて食べものを選ぶことが
薬膳なんです。


だから
私はお料理を教えるのではなく
体のしくみや
病気になるメカニズムや
診断する方法を伝えています。


原因が分かれば
シーソーのように
バランスを整えるだけ。


熱い → 冷やす
寒い → 温める
足りない → 足す
詰まっている → 取り除く


これが
バランス医学である
漢方医学のベースの考え。


その手段が決まれば
あとは食べものを選びます。


効能が書かれている本から
選ぶだけです。


だから
食べもののことだけ知っていても
体のしくみを知らなければ
「本当の薬膳」はできないんです。


お料理教室がダメなんじゃなくて
「目的によって
 手段を選びましょう」
ということです。


目的が
「食事で健康になるため」なら
目標は
「どうやったら健康でいられるか?」
「病気になるメカニズム」を知ることで
手段は
「理論」を勉強すること。


目的が
「おいしい料理を作る」なら
目標は
「レシピや料理手順」を知ることで
手段は
「お料理の仕方や手順」を勉強すること。


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私がしている薬膳は
前者です。


だから
学んだことは一生ものです。


お仕事でもご家庭でも
どこでも役立てていただけます。


そして
私は漢方薬のカウンセラーです。


目の前の人から
的確な情報を得るための
カウンセリング力と
そこからタイプを見極める
弁証力があります。


漢方薬の組成(組み合わせ)も
分かっています。


症状にあう漢方薬を
選ぶことができて
その漢方薬で使われている生薬が
どんな仕事をしているか知っているから
それと同じ仕事をする食べものを
選ぶことができます。


だから
症状を改善するために
最も効かせやすい
食べものの「組み合わせ方」を
お伝えすることができます。


全国的に見ても
漢方薬店と薬膳スクールを
一緒にしている企業は少ないです。


漢方薬のスペシャリストの
私だからこそ
伝えられる薬膳のお話を
聞いてみませんか?


料理をしない方でも
もちろんOK。


漢方の世界独特の
難しい言葉ではなく
誰にでも分かる言葉で
イメージしやすい例を挙げて
お話します。


先日も
国際薬膳調理師のセミナーで
痰濁(たんだく)の説明をするときに
「水分代謝が悪くてできてしまった
 老廃物の痰飲が溜まっていることが原因で
 症状が出ていることが痰濁です。
 痰飲は物質を指し
 痰濁は弁証用語です」
というと
みんな納得がいかない様子…。


「例えばね。
 机の上にコーヒーがこぼれて
 ふきんがいるー!!っていうときに
 “先生、コーヒーがこぼれました!”
 というのが弁証の痰濁です。
 〇〇が〇〇したってやつですね。
 物質の痰飲は
 “先生、コーヒー!”
 って言ってるようなもの。
 “で、どうしたの??”ってなるよね」


こう言うと
みんな大笑いしながら
理解してくれるんです。


私、こういうことが
得意なんです。


分からないことは
分かるまで
いろんな例を出して説明します。


根っからの負けず嫌いが
こういうときに役立ちます。


分かったときの笑顔が
好きなんですよね。


だから
受講生さまも楽しくて
私も楽しい。


そして
ちょっぴり哲学的なことや
心理学的なことも話すので
「人生が変わった」
という方もいらっしゃいます。


「覚えてください」
という講義はしません。


いかに理解して
暮らしに活かせるか…
ということを伝えて
みなさんに実践していただくのが
私にとっての目的。


だから
クラスによって
進め方がまったく違います。


理論を知って
実践する場を増やすことができるのが
当スクールの強みです。


勉強するだけ
資格を取るだけでは
終わらせない…。


薬膳は
一生ものの知識だから
ずっと学べるし
ずっと使えます。


そして
私の仕事の目的は
薬膳をさらに多くの方に知っていただく
チームを作ること。


みんなが活躍して
笑顔になって
それを見た方がまた学んで
活躍して笑顔になって…。


そうなると
文化ができて
世の中が変わると
確信しています。


それを
どうしてもやりたい。


でも、私ひとりでは無理なので
仲間が欲しのです。


一人勝ちしようだなんて
思っていないので
私の話すことや書くことは
著作権フリーです。


同業者もウエルカム。


そもそも
数千年前からの情報を
現代風に伝えているだけだし
自分だけのものにする権利はないと
思っています。


丸パクリしたって
私の個性まで真似はできないので
いいんです。


それよりも
ライバルじゃなくて
一緒に活動しよう!
という気持ちの方が強いです。


プロであればあるほど
仲良くしたいです。


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あなたの人生において
薬膳は必ず役に立ちます。


それを全国に伝えたい…。


年内のセミナーは終わりましたが
来年もがんばります!


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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年始は、1月5日(日)から営業します。

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