定休日ですが
仕事が溜まってきているので出勤。

久しぶりの買出しで
作り置き薬膳おかずを
いろいろと作りました。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


今日は定休日でしたが
いろいろと仕事が溜まってきているので
出勤していました。


ある程度めどが立ったので
2か月ぶりのスーパーへ。


近くに八百屋さんはありますが
スーパーがないので
お肉類と調味料を買ってきました。


家にコーヒー豆がなかったので
かずちゃんの顔を見に
HAPPY COFFEE さんへ。


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発酵バターを使ったカップケーキも
いただきました。


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かずちゃんのお友達の
とっても美人さんを紹介いただいて
楽しい時間を過ごしたあとは
帰宅してお料理開始。


今日の作り置き薬膳おかずは
5種類です。


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◎じゃがいも、ベーコン、アボカドの
 ガーリックソテー

◎三つ葉と黒木耳のナムル

◎うずら卵の醤油豆板醤漬け

◎豚肉と小松菜の炒めもの

◎セロリとにんじんとなつめのきんぴら


時間があまりないので
大急ぎで1時間ほどで作りました。


じゃがいも、ベーコン、アボカドの
ガーリックソテーは
ガーリックの香りを出したフライパンで
厚切りベーコンを炒めて
茹でたじゃがいもとアボカドを加えて
炒めるだけのシンプルなもの。


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じゃがいもは
消化吸収システムを整えて
アボカドは食欲不振と
疲労回復をします。


にんにくで体を温めて
豚肉で冬の臓腑の腎のケア。



三つ葉と黒木耳のナムルは
茹でて切った三つ葉と
戻してからサッと茹でた黒木耳を
ごま油と塩とすりおろしにんにくで
ナムルにしました。



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三つ葉は
体の緊張を緩めたり
イライラを改善します。


黒木耳は血を作ることで
疲労回復をします。


気管支やのどが乾燥して
空咳が出やすいので
白ごまをトッピングに。


うずら卵の醤油豆板醤漬けは
うずら卵を茹でて
醤油と豆板醤を1:2ぐらいで混ぜて
漬けました。


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うずら卵は
内臓すべてを元気にして
心も穏やかにして
脳も元気にしてくれる嬉しい食材。


寒いので
ピリッと辛い豆板醤で
めぐりを良くします。


豚肉と小松菜の炒めものは
にんじん、なつめ、しめじも入れて
炒めたもの。


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腎ケアの豚肉
不眠やイライラを軽減する小松菜
目に栄養を与えるにんじん
便通をよくするしめじ
気血を補うなつめで
心も穏やかに。


セロリとにんじんとなつめのきんぴらは
松の実も入れて。


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セロリでイライラを解消して
にんじんとなつめで血を作って
心と目に栄養を。


松の実は空咳を改善したり
髪に潤いを与えます。


晩ご飯は
アサリと白木耳となつめの
白ワイン蒸しと
作り置きを少しずつ。


スープは里芋と
今日の食材の端っこたちで
豆乳スープに。


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アサリは興奮を鎮めて
イライラを解消したり
体の力を抜きます。


セロリとなつめが入ると
さらに感情のバランスが整います。


白木耳と白ワインは
肺と肌の乾燥対策。


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師走で走り回っている
私にぴったりの晩ご飯でした。


今週は珍しく外食が少ないので
作り置き薬膳おかずを
いろいろリメイクしようと思います。


それにしても
あたふた、あたふた…。


とても楽しいのですが
やることが多すぎて
テンションが上がって焦りがち…。


焦るといいことがないので
しっかり薬膳をして
深呼吸をしたり
自分と見つめ合う時間もとって
師走を元気に走りたいと思います!


明日は
暮らしに活かす薬膳セミナーで
午前も午後も超満員。


みなさんに
たくさんの気付きと元気をギフトできるよう
沸き上がる興奮を鎮めて
瞑想をします。


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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年始は、1月5日(日)から営業します。

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