2月開講の
薬膳カウンセラー養成講座。

セミナー内容について
じっくり考えました。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


今日、itsu葉さんに行って
ひとりでランチをしながら
5月の薬膳相談会のイベントについて
考えていました。


itsu葉さんランチはこちら。

↓↓↓

http://norihime.livedoor.biz/archives/52826217.html


会場をお借りするので
どのようにテーブルを配置して
導線をどうするか…。


薬膳カウンセラーに必要なことは
なんだろう?


私が与えられる気付きは
なんだろう?


そんなことを
考えていました。


itsu葉さんは
お料理が美味しいだけでなく
スタッフの笑顔とサービスがステキで
「また来よう!」と思えるお店。


飲食店で美味しいのは
当然のことだけど
やっぱり人柄やサービスも
大きく影響するな…と思いました。


これは
薬膳カウンセラーでも同じこと。


どれだけ薬膳の知識があっても
「この人、イヤだな」と
思わせてしまうのはNG…。


「お話して楽しかったな」
「またこの人から話を聞きたいな」
「こんな人になりたいな」


そう思ってもらえる
薬膳カウンセラーを養成したいです。


テクニックだけでなく
コミュニケーションを取れる
薬膳カウンセラーを育てるために
伝えたいことがありすぎて
3日間のセミナーでは追い付かないので
FBグループでプレセミナーを
始めたいと思います。


夕方には帰宅して
チームビルディングの課題図書を
読みました。


そして、夜は
作り置き薬膳おかずを。


今日は4種類。


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◎じゃがいも、にんじん、れんこんの
 塩きんぴら

◎大根と生姜のおかか炒め

◎ピーマンと黒木耳のナムル

◎豚肉と白菜のうま煮


じゃがいも、にんじん、れんこんは
健脾3兄弟。


あっさりと塩きんぴらにしました。


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大根と生姜のおかか炒めは
フライパンで生姜と唐辛子の香りを出し
大根を炒めて
最後にみりんと醤油、鰹節を入れただけ。


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胃腸が冷えやすい方に
おすすめです。


私はこの季節食べ過ぎるので
消化促進のために作りました。


生姜をたくさん入れて
辛すぎたのがちょっと残念…。


ピーマンと黒木耳のナムルは
ピーマンをごま油で炒めて
水で戻した黒木耳を入れて
塩昆布と白ごまを入れたもの。


IMG_7032



ピーマンは気のめぐりを良くして
黒木耳と昆布は補腎。


慌ただしくなる年末に向けての
冬の養生です。


豚肉と白菜のうま煮は
バーミキュラに
白菜の芯、葉、豚肉を入れて
無水調理。


最後に調味料を入れて
数分煮ました。


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晩ご飯は
鮭のホイル焼きと
作り置きを少しずつ。


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鮭のホイル焼きは
アルミホイルにバターを塗って
スライスした玉ねぎの上に
塩コショウした鮭を乗せて
しめじとブロッコリーを加えて
トースターで20分ほどでできる
超簡単料理。


その間に
残っている根菜でお味噌汁を。


ご飯は黒米を入れて
土鍋で炊きました。


黒米も補腎なので
冬になるとよく登場します。


あとは
最近スーパーに行けず
食べられていなかった納豆も。


みんなと過ごす外食もいいけど
やっぱりおうちご飯はいいな…。


と言いつつ
明日も明後日も外食だけど…。


明日は
いつもお世話になっている
産経新聞の大阪本社で打ち合わせ。


講演をさせていただくことになりました!


どんなお話になるか
楽しみです。


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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年内の営業は、12月27日(金)まで
年始は、1月5日(日)から営業します。

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