定休日に必ずするのが
作り置き薬膳おかずを作ること。

残業も多いので
作っておくとラクチンです♪


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


今日は定休日なので
元町商店街に買出しに…


と思ったら
いつも行く元町マルシェさんが
臨時休業。


これは他の八百屋さんに行く
チャンスなんだ!と思い
商店街をうろうろして
新しくできた八百屋さんで
いろいろ買い込んできました。


仕事もあったので
あまり時間は掛けられないのですが
90分弱で作り置きを7品と
甘酒を作りました。


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甘酒は
炊飯器が勝手に作ってくれるのですが…。


ごぼうは少しでいいのに
たくさん入っていたので
2種類の作り置きに。


ひとつは
フライパンで炒めてから
バターを絡めて
醤油、砂糖、おろしにんにくを
混ぜたもの。


適当に作ったのですが
結構、おいしいのです。


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もうひとつは
ごぼうを茹でてから
みりん、醤油、甘酒、白ごまを
混ぜるだけ。


秋なので
肺に潤いを与える白ごまを
たくさん使いました。


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ごぼうは
便を出しやすくしたり
のどの渇きを抑えるので
今の季節にいいですね。


サバ缶が残っていたので
切ってレンジでチンしたピーマンと
ポン酢で和えました。


ポン酢がなく…
醤油とみりんと酢と
絞ったかぼすで即席ポン酢。


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ピーマンはイライラを鎮めたり
ストレスからの胃の不調を整えます。


セロリは鶏ミンチとつくねに。


黒木耳を入れるつもりが
忘れました…。


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セロリもイライラ解消で
鶏肉で胃腸を整えて疲労回復をするので
繁忙期にピッタリ。


セロリの葉っぱは
ごま油で炒めて
少し味をつけて佃煮風に。


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ナスは合い挽きミンチと
甘酢炒めにしました。


甘辛いものが
しんどいときもあるので
お酢でさっぱりと。


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そして
ヘビロテ中のにんじんのたらこ炒めは
今回はクコの実を入れました。


これがないと
落ち着かない…(笑)

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晩ご飯は
鶏つくねにたれをかけて
作り置き薬膳おかずを少しずつと
昨日にんにく味噌に漬けたうずら卵と
お味噌汁とご飯。


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食後は
甘酒ドリンクも。


甘酒は8時間かかるので
長時間家にいるときにしかできず
やっと作ることができました。


冷蔵庫にタッパが並ぶと
かなりご機嫌です。


これでしばらく
ご飯に悩まなくても大丈夫。


と言いつつ
明日も明後日も外食ですが…。


今日の仕事はそろそろ終えて
読書タイムにします。


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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