午後にふとコーヒーを飲もうとしたら
なんと豆がない!!

ということで
HAPPY COFFEEさんへ。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュ
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


家で仕事をしていて
コーヒーを飲もうと思ったら
なんとコーヒー豆がない!!
と気付きました。


そうだ…
昨日朝に使っちゃったんだ。
忘れてた…。


我が家のコーヒーは
HAPPY COFFE の豆で
挽きたてをハンドドリップで
いれているんです。


明日からないと困るので
買いに行くことにしました。


行くからには
やっぱりかずちゃんのいれる
コーヒーを飲まなきゃね。


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いつもかわいいアンティークのカップで
出してくれます。


イスの向こうがかずちゃん♡
盗撮…(笑)


いつもは窓際のカウンターですが
今日は久しぶりにテーブルで。


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店内もかわいくて落ち着くので
お気に入りスペースです。


かずちゃんから
「のりこさんのお客さんが
着てくれたよ!」と聞いて
とても嬉しかったです。


コーヒー豆を買って
帰宅してからは
2つ作り置きを。


いつものラタトゥイユと
きゅうりの佃煮。


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キュウリをスライサーで切って
塩もみをして水けを切り
生姜、唐辛子
醤油、砂糖、酢、みりんなどで
サッと煮ます。


最後に塩昆布を入れて混ぜれば
できあがり。


キュウリは置いておくと
すぐに傷むので
時間があるときに
調理してしまいます。


利尿作用が高く
むくみを改善してくれるので
今の時期にピッタリ。


晩ご飯は
時間がある日なので
バーミキュラで
ジューシーチキンにしました。


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鶏手羽元にフォークで穴をあけて
塩コショウを揉みこんで
しばらくそのままに。


バーミキュラは3分ほど余熱しておいて
潰したにんにくをオリーブオイルで香りを出し
鶏手羽元に焼き目を付けます。


くっつくので触らずに
3分ほど放置。


裏面も同じようにして
焼き目を付けたら取り出します。


たまねぎ、しめじ、まいたけを入れて
その上に鶏手羽元を乗せて
ローズマリーを置いて
蓋をして弱火で20~30分。


ほぼ手のかからない料理ですが
無水料理はほんとにおいしい!!


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作り置きを少しずつと
冬瓜とベーコンと陳皮とハトムギの
薬膳スープと
冷凍していた梅ご飯でいただきました。


無水料理は簡単だけど
火にかけている時間が長いので
なかなか普段はできなくて…。


しかも
フレッシュのローズマリーを使えるのは
買い物に行ったときのみ…。


今日は大丸に買い物に行ったので
デパ地下で買ってきて
良い香りでした。


ローズマリーは健胃作用があり
去風発汗や利尿のお仕事も。


今の季節にピッタリですね。


お腹を温めながら体力をつける鶏肉と
免疫を上げるきのこ類は
美味しいだけでなく
ステキな薬膳です。


あぁ〜美味しかったぁ〜!!


ご馳走様でした。


お風呂にゆっくり入って
明日からの仕事の段取りを組んでから
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最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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