定休日の夕方は
作り置き薬膳おかずを作ります。

今日のテーマは
夏を元気に過ごすための薬膳です。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


定休日の夕方は
お料理タイム。


1週間食べられるように
作り置き薬膳おかずを作ります。



◎うずら卵のピクルス

◎ひじきたっぷり炒り高野

◎ナスのトロトロ生姜煮

◎鶏むね肉の甘酢煮

◎ズッキーニの梅味噌和え


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まずは
ひじき、高野豆腐、金針菜を
水で戻します。


その間に
うずら卵を茹でます。


茹でながら
ズッキーニを切って
沸かしたお湯に入れて1分ほど茹でて
冷水へ。


お客様からいただいた
梅味噌とあえて
1品できあがり。


ズッキーニは
のどの渇きを改善して
熱中症を予防します。


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うずら卵が沸騰したら
火を消して蓋をしてそのまま放置…。


漬け込む液を作って
ある程度時間が経ったら
殻をむいて漬けます。


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ナスを薄く切って
しばらく水に浸けておいて
水けをふいて片栗粉を入れたビニール袋に入れて
シャカシャカ振る…


フライパンで焼いて
火が通ったら生姜多めの調味料を入れて
少し煮詰めてできあがり。


ナスには涼血作用があるので
暑い日におすすめ。


お腹が冷えすぎないように
生姜をたっぷり入れました。


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鶏もも肉をそぎ切りにするときに
皮をキッチンバサミで小さく切っておきます。


もも肉を片栗粉を入れたビニールに入れて
シャカシャカ振る…。


フライパンで焼いて
酢、しょう油、砂糖、みりんなどの調味料を入れて
できあがり。


鶏肉は
消化吸収システムを整えて
疲労回復をします。


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その間に
ひじき、高野豆腐、金針菜で
ひじき煮を作ります。


ひじきも金針菜も
血(けつ)を作るもの。


本当は同じく血を作る
にんじんも入れる予定が忘れた…。


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所要時間は
1時間も掛かっていません。


晩ご飯は
◎昨日と今日作ったもも
◎冬瓜、エビ、白木耳
 なつめ、陳皮の薬膳スープ
◎梅干しとハトムギの土鍋ごはん
◎納豆
でした。


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ビジネス関係が2冊
心の本が1冊
合計3冊の本が届いたので
今晩はゆっくり読もうと思います。


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。



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