毎回大好評の薬膳ランチ会。

今回は私にもぴったりで
とても助かりました。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


今日は月にいちど開催している
「学んで食べて笑顔になる薬膳ランチ会」
でした。


今月のテーマは
「夏バテしない体を作る♪夏の薬膳」。


しっかり夏の食材を…とも思いましたが
とにかく湿度の高い日々…。


そこで
カイノクチの大将ちぃさんに
「これ、いける?」と聞いたのが…


ウリ祭り〜♪


「瓜」の字が付く野菜は
利尿作用が高く
体の水はけを良くします。


眩暈が続いている
私にも嬉しい食材です。


かなり落ち着いてきましたが
やはりこの雨と湿度にやられがち…。


最初は
大丈夫かな…という不安もありましたが
やっぱりセミナーをしていると
調子が良いんです。


お店に着いたときは
「なんか顔色悪いなぁ…」と
ちぃさんに心配されましたが
話をしているとだんだん元気に。


やはり話すと
気がめぐるんですよね。


会社を出る前に
漢方薬を飲んだのもあって
とにかくお手洗いが近いのですが
その分出せているので
スッキリしました。


このランチ会は
前半の30分間
私が薬膳のお話をします。


今回は
暑邪と湿邪についてと
脾のお仕事の復習です。


お客様の中には
「最近、腰痛の方が多いんですよね」
という方がいらっしゃり
それについてもお話しました。


後半は
カイノクチの大将ちぃさんが作る
薬膳コースを堪能いただきます。


IMG_2176




最近のお気に入り写真…(笑)


無農薬のにんじんに
お鼻があったので
目と眉を掘ったそうなので
店主と一緒に並んでいるところをパチリ。


前菜は
ひじきのナムル
白瓜の昆布和え
はやと瓜のきんぴら
の3種プラス
おまけのかぼちゃと
枝豆豆腐。


薬膳ランチ会_1



ひじきのナムルには
アサリと大豆が入っていて
梅酢で和えているので
とてもさっぱり。


薬膳ランチ会_2



白瓜の昆布和えは
簡単にできるので
私も大好き。


薬膳ランチ会_3




はやと瓜のきんぴらは
歯ごたえが良くて
シャキシャキと食べられます。


薬膳ランチ会_4



おまけのかぼちゃは
クミンで炊いたもの。


スパイシーさが
食欲をそそりますね。


薬膳ランチ会_2



カップには
枝豆の豆腐と
枝豆の生麩と
出汁で炊いた枝豆。


薬膳ランチ会_5



こういうのが
とっても好きな私は
テンションが上がります。


蒸し物は
浅利と蛤のすだち蒸し。


薬膳ランチ会_6



よ〜く見ると
金針菜も!!


鉄分が豊富なので
女性には嬉しい食材です。


汁ものは
冬瓜の薬膳スープ。


薬膳ランチ会_7



咲美堂の薬膳スープのもとに
とうもろこし、ひげ
クコの実を入れて
ほぼ塩だけで味付けをした
とっても優しいお味。


サラダは
うりのサラダ。


薬膳ランチ会_9



白瓜、冬瓜、苦瓜
ズッキーニ、マクワウリなど
うり、うり、うり!!


オリーブオイルと塩と
少しだけドレッシングが掛っています。


そのドレッシングは
トマトとにんじんとヨーグルトで
作ったもの。


カイノクチさんでは
化学調味料などは使わず
すべて手作りなんです。


サラダの中に
歯ごたえがあって
リンゴのように甘酸っぱいものが…。


蓮霧(れんぶ)という
沖縄の食材だそうです。


薬膳ランチ会_10



秘書室で勤務していたときに
社長が毎月沖縄に行かれる方で
よく沖縄の話を聞いていました。


どこかで聞いたことがあるし
見たこともあるな…と思っていたら
社長に教えていただいたことを
思い出しました。


とても美味しかったですよ。


メインは
苦瓜と豚の煮もの。


薬膳ランチ会_12



苦瓜はなんと丸ごと。
種も食べられます。


苦い角煮のような感じですが
これがまた美味しくて。


作り方を聞いたので
また作ってみたいと思います。


〆は
玉蜀黍の冷やし粥。


薬膳ランチ会_13



実は少し前に
「のりこさん、冷たいお粥ってあり?」
と、ちぃさんに聞かれて
「香港とかではあるし、おいしいよ!」
と答えたのです。


今日食べてみたら
さっぱり食べられて美味しかったです。


少しレモンの酸味が利いていて
こういうところが
さすがだな〜!と思います。


そして
お楽しみのデザートは
西瓜と桃のゼリー寄せ。


白玉団子も入っています。


薬膳ランチ会_14



徳島のお客様からいただいたももを
少し差し入れに渡したら
美味しいデザートになって返ってきました!


私が
ジュースやカクテルなどの
甘い液体があまり好きでなく
そのせいもあって
あまりゼリーを食べないんです。


千疋屋とか紅萬などの
フルーツパーラーのものは
大好きなのですが…。


焼き菓子とかケーキは好きですが
液体になるとどうも苦手で…。


小さい一口サイズはいいのですが
大きいものは全部食べられないのです。


それを知っているちぃさんが
「これは、のりこさんでも大丈夫なはず」と
出してくれました。


透明の甘酒を使って
あとは桃の甘味だけ。


もぅーーー!!
美味しいじゃないのーーー!!
と思わず叫ぶほど。


これなら毎日でも食べたいです。


上に乗っているのは
かぼちゃの種。


薬膳ランチ会_15



みなさん
とっても楽しそうに
召し上がっていました。


薬膳ランチ会_16



終了後に私もいただいて
大満足でした。


この薬膳ランチ会は
毎月1回開催しています。


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<8月のテーマ>
秋を元気に迎える♪
体力回復の薬膳
8月23日(金)12:00〜14:00

<9月のテーマ>
夏の疲れをリセット♪
秋の乾燥対策の薬膳
9月20日(金)12:00〜14:00

<10月のテーマ>
冬が来る前の腎ケア♪
アンチエイジングの薬膳
10月18日(金)12:00〜14:00


場所:カイノクチ

〒650-0012
神戸市中央区北長狭通2丁目1-14玉広ビル 3F
ヒル薬膳粥・ヨル貝料理
カイノクチ

講師:
池田のりこ(薬膳セミナー)
西崎憲一(薬膳料理)

定員:各日10名様

参加費:5,000円+税(薬膳料理・薬膳茶付き)

☆準備がありますので、受付とキャンセルは
 前日の正午までにお願いいたします。
 前日の正午以降のキャンセルは
 全額のキャンセル料のお支払いをお願いします。

連絡先:
咲美堂漢方薬房
TEL:078-381-5665(11時〜18時・月火曜日定休)

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◆◇ 咲美堂×カイノクチ ◇◆
学んで食べて笑顔になる薬膳ランチ会♪
7/19(金)夏バテしない体を作る♪夏の薬膳
8/23(金)秋を元気に迎える♪体力回復の薬膳
9/20(金)夏の疲れをリセットする♪秋の乾燥対策
すべて12:00〜14:00



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7/3(水)・7(日)・24(水)・28(日)
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8/7(水)・11(日)・21(水)・25(日)
10:00〜12:00
※国際14期・15期の午前中です

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7/10 (水)・14 (日)13:30〜16:30

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