梅雨を元気に過ごすための
薬膳のお話と
薬膳コースランチ。

今日もみなさまに
喜んでいただけたようで
嬉しいです。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


今日は
ヒル薬膳粥 ヨル貝料理 カイノクチさんで
月にいちどの薬膳ランチ会でした。


テーマは
梅雨を元気に過ごす♪
胃腸ケアの薬膳です。


最初の30分ほどで
私が漢方と薬膳のお話をします。


薬膳を学んでいない方でも
分かる言葉でお話しています。


以前は
いろいろ盛り込んでいたのですが
最近はシンプルにして
実践していただきやすいように
構成を変えています。


前菜は
そら豆のグリル
カラフル酢の物
自家製豆腐の竜眼肉乗せ
金針菜の炒めものを大皿で。


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豆腐に乗っている竜眼肉は
リンゴ酢で戻したもので
独特の味がさっぱりしていました。


クルッと巻いているのは
アスパラガス。


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その下は
赤ワインビネガーで漬けた
白木耳。


緑色の子は
金針菜というゆりのつぼみで
私がリクエストしたものです。


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汁ものは
山芋と枝豆とはとむぎの
冷製スープ。


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中にハトムギが入っていますが
写真でうまく撮れず…。


枝豆を出汁で煮てミキサーにかけて
リンゴ酢を少し入れてから
すり下ろした山芋を入れたそうです。


牛乳と和だしが
絶妙なバランスで美味しかったです。


サラダは
お豆たっぷりのサラダ。


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1種類ずつ別々に戻して煮て
手間暇掛けてできあがったお豆さん。


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「めっちゃおいしい!」
と自画自賛するちぃさんが
とっても嬉しそう!


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ひよこ豆
黒豆、小粒黒豆
グリーンピース、金時豆に
はとむぎのソースをかけていただきました。


はとむぎのソースには
クコの実も入っています。


メインの焼き物は
鯨肉のロースト。


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ソースは枝豆とガルバンゾーの粉で
作ったもの。


えのきと松の実を
鯨肉で巻いて
枝豆ソースをつけていただくと
とっても美味しい!


〆はお肉のお粥。


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上から見ると
こんな感じ。


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海鮮のイメージが強いですが
お肉のお粥も美味しいです。


そしてラストは
最近めっきり女子力を上げている
ちぃさんの薬膳パフェ。


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杏仁アイスとお豆たち。


レモンと甘酒の酸味が
最後にさっぱりしていて
美味しかったです。


今日もみなさん大満足でした!


7月から9月まで
日程が決まっています。


7月19日(金)
夏バテしない体を作る♪夏の薬膳

8月23日(金)
秋を元気に迎える♪体力回復の薬膳

9月20日(金)
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最後までお読みいただきまして
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すべて12:00〜14:00

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