定休日ですが
ミーティングや考えることも多く
朝からバタバタ…。

少し時間ができたので
野菜を買ってきて
作り置き薬膳おかずを作りました。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます


定休日の今日は
ミーティングがあり
秋開講の今までにない新しい講座について
いろいろ考えていました。


その間も会計や雑務など
することがたくさん…。


ひとまず会社をあとにして
向かったのはいつもの元町マルシェさん。


きゅうり、ピーマン、なす
ラディッシュ、プチトマト
空心菜、ズッキーニを買いました。


さて、これで
どんな作り置き薬膳おかずを作るか…
この時間がとても楽しいです。


作り置きおかずのポイントは
シンプルなものにすること。


ものによっては
1週間ほど日持ちして
毎日食べていたら飽きるので
リメイクをします。


だから
素材も味付けも極力シンプルに。


今日の作り置き薬膳おかずは
全部で5種類。


1時間もかかりませんでした。


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ズッキーニとトマトのさっと炒め。


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オリーブオイルと塩でズッキーニを炒めて
プチトマトを入れて炒めただけ。


ズッキーニとトマトは
体をクールダウンして
のどの渇きを抑えてくれます。


トマトは
イライラも解消してくれますよ。


暑い日にぴったりですね。


きゅうりのさっぱり煮。


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切ったキュウリをフライパンに入れて
酢、酒、しょう油、砂糖
唐辛子、鰹節も入れて混ぜてから
火をつけて蓋をして煮ます。


汁気が少なくなったら
蓋を取って水分を飛ばすように煮て
できあがり。


キュウリは
のどの渇きを抑えるとともに
汚れた水を尿で排出して
むくみを改善します。


体に必要な水分を作るので
熱中症予防にもなります。


ナスとピーマンの肉味噌炒め。


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豚ミンチを炒めて
ピーマン、ナスの順に炒めて
みりん、みそ、オイスターソースを入れて
サッと混ぜるだけ。


ナスは
血管を強くしてめぐりを良くします。


胃腸の調整をしながら
むくみも改善してくれるので
これからの季節にはマスト食材。


ピーマンは
ストレスからの胃腸障害にぴったり。


食欲を促進したり
血流も良くします。


ラディッシュのリンゴ酢漬け。


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ラディッシュを切って瓶に入れて
リンゴ酢を入れるだけ。


ハーブがあるといいのですが
なかったので今回はシンプルに。


ラディッシュは
消化不良を改善して
胃が正常に働くようにします。


ラディッシュの葉っぱが残ったので
じゃこと炒めに。


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もう少し作ろうかと思ったのですが
少し出かけないといけないので
今日はここまで。


元町マルシェさんでの買い物は
全部で900円ほど。


それでこれだけできれば
大満足です。


まだ材料が残っているので
それは日々の晩ご飯に使います。


これから
大好きなステキな方に会いに
ちょっと出かけてきます♡


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。



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