「漢方薬から考える弁証施膳セミナー」受講生様と一緒にカイノクチさんで薬膳鍋をいただきました♪

毎月楽しみにしているセミナーが
「漢方薬から考える弁証施膳セミナー」。

その受講生様と一緒に
カイノクチさんで薬膳鍋をいただきました。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


昨日は
私自身も毎月楽しみにしている
漢方薬から考える弁証施膳セミナーでした。


このセミナーは
薬膳インストラクター合格者が対象で
「効かせる薬膳」を組む練習をします。


毎月テーマが決まっていて
今回は浮腫。


浮腫とはなにか？
なぜ浮腫むのか？を
上級生向けにお話しました。


その後、
6つの漢方薬の働きや組成を説明して
それぞれの特徴を学びます。


例えば
抑肝散加陳皮半夏という漢方薬の
君薬の当帰を鮭で
臣薬の釣藤鈎や柴胡をアサリやセロリで
白朮をはとむぎで
川芎を陳皮を…というように
生薬から食べものに置き換えていきます。


すべてを完璧には置き換えられないので
食べものの特徴を活かしながら
できるだけ漢方薬に近づけます。


聴いただけでは忘れてしまうので
最後にはひとつ漢方薬を選んで
実際にレシピを組む時間も取ります。


そして最後は
ひとりずつ発表。


ひとりで勉強していると
食材が偏ったり
不得意な分野が出てきますが
こうやってみんなですると
いろいろ勉強になるんです。


私が本当にしたいのは
こういうこと。


学んだことを
活かせるセミナーをしたいんです。


閉店後は
コトハナセミナーでGAのお仕事をしてから
弁証施膳のセミナーを受講してくれた
キョロちゃんと明美ちゃんとで
カイノクチさんへ。


薬膳鍋をいただきました。


まずは、お通し。


貝の酢の物
ポテサラとクルミ
つるっと食べられるトマト。

お造り〜！！


明美ちゃんが揺らしたから
キレイに撮れず…（笑）

とってもクリーミーな
宮城県産あまころ牡蛎。

そして
昨日のちぃさんは和服で
帯が貝の口でした。

お店の名前「カイノクチ」は
この帯の結び方から
名付けられたんですよ。


薬膳鍋〜！！

「陰陽図みたいなお鍋にして〜！！」と
ずっと言っていたら
本当に使ってくれました。


生姜と味噌のお出汁と
貝のお出汁でいただきます。


またまた牡蛎。


しゃぶっとするだけで
美味しくいただけます。

貝のお出汁には
ハトムギやなつめの薬膳素材も。

生姜味噌の出汁には
手羽先も。

お野菜いろいろ。


北海道のアスパラガスや
大好きなセロリもありました。

最後は私のお気に入り
お米の麺。

もうお腹いっぱい！！


そして
笑い過ぎました！！


キョロちゃんと明美ちゃんのテンションに
ちぃさんも大爆笑。

本当に楽しくて美味しくて
心も体も緩んだ時間でした。


キョロちゃんが
「先生、今日は人数が多くて楽しかったな。
やっぱり楽しいのがえぇわぁ〜！」
と言ってくれましたが
私もそう思います。


このセミナーは毎月していますので
おもしろそうだなと思ったら
ご予約くださいね。

↓↓↓

6月：浮腫

https://coubic.com/shobido1/122181


7月：胃もたれ、食欲不振

https://coubic.com/shobido1/331205



カイノクチさんでの
「2色の薬膳鍋」は
1日限定1組で要予約です。


ヒル薬膳粥 ヨル貝料理カイノクチ
〒650-0012 神戸市中央区北長狭通２丁目１−１ 3階
生田神社南のイスズベーカリーのビルの3階です
TEL：[phone]



とってもステキなお店ですよ。

↓↓↓

https://hitosara.com/0006121276/



今日はひとり勤務です。


ちょっとバタバタしていますが
ご容赦ください。。。


明日からは
スタッフが常勤で入ってくれます！！


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。



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ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 カイノクチで開催します♪


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◆◇　6月の薬膳イベント＆セミナー　◇◆


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6月のテーマ「浮腫」
7月のテーマ「胃もたれ・食欲不振」
　
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◎薬膳を気軽に始めたい方向けの薬膳基礎セミナー

6/12（水）・15（土）10：30〜12：00
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◎弁証力アップセミナー

6/5（水）・9（日）・19（水）・23（日）
7/3（水）・7（日）・24（水）・28（日）
10：00〜12：00
※国際14期・15期の午前中です

◎漢方薬から考える弁証施膳セミナー

6/12 (水)・16 (日)
7/10 (水)・14 (日)
13：30〜16：30


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キレイ元気コンシェルジュ池田哲子が
お返事します


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