もういつぶりですか…
というぐらいお久しぶりの
おうち薬膳ごはん。

自分で作ると
ほっこりしますね。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


来週から正式採用のスタッフさんが
少し手伝いに来てくれています。


私ひとりでは限界があるので
とっても助かる…。


毎月お送りしている
定期購入の田七人参も発送できて
一安心です。


あとは
セミナーのビデオのお送りができておらず
迷惑を掛けてしまっていて
申し訳ないです。


他にもたくさんすることがあって
目が回るほどの忙しさ…。


新しいスタッフのしのぶさんが
物静かなオーラで
テキパキと仕事をしてくれるので
助かります。


とはいえ
新人さんなので
お客様にはお手間を取らせたり
迷惑を掛けることがあるかと思いますが
温かい目で見ていただけると幸いです。


このところ外食が続いたので
久しぶりに元町マルシェさんで
野菜を買ってきました。


家でご飯を作るなんて
いつぶりなんだか…。


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まずはお米をといで
昆布と梅干とはとむぎと
咲美堂の薬膳スープを入れて
土鍋で炊く準備を。


これからのジメジメする季節に
昆布は体の重だるさを取って
むくみを解消します。


梅干しはお腹の調子を整えたり
疲労回復をしますが
ご飯に入れて炊くと
サッパリしておいしいです。


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その間に
ズッキーニを切って
塩を振ってしばらく置き
水けを切ってフライパンで焼きます。


両面に焼き目がついたら
オリーブオイル、黒コショウ、塩
ローレルを入れた瓶に入れるだけ。


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ズッキーニは
体をクールダウンさせて
のどの渇きを潤わせたり
尿の出を良くするので
これからの季節にピッタリ。


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いただきものの
とっても美味しいトマトと一緒に。


トマトがくし形なのは
包丁をしばらく研いでおらず
薄く切れなかったから…。


そして
いつもの大吟醸クリームチーズとともに。


元町マルシェさんで
うずら卵が持って帰って欲しそうな
顔をしていたので(笑)
淡路の新玉ねぎのスライスと一緒に
米酢、赤ワイン、はちみつを入れた瓶に入れて
ピクルスに。


元町マルシェさんで買った
有機コシヒカリ100%の美味しそうなお酢と
スタッフしのぶさんからもらったはちみつを
使いました。


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1日置いた方が良いのですが
美味しそうなので早速食べてみたら
お〜いしぃ〜い♪


お酢とはちみつで
免疫力アップができるので
夏に向けてヘビロテしそうです。


消化吸収システムを整えて
むくみを解消する空豆は
にんじん、新玉ねぎと一緒に
ポテトサラダに。


血流を良くするパセリも
たっぷり入れました。


賞味期限が近いので
茹で卵も…。


普段、家で食事をしないと
こういう問題も出てきます…。


無農薬のきゅうりは
塩昆布と叩ききゅうりに。


メインは
青梗菜と厚揚げと豚肉となつめの
オイスターソース炒め。


青梗菜となつめは
心を落ち着かせて
厚揚げと豚肉は
心と脳の栄養に必要な血の原材料に。


今の私の必需品。


お味噌汁は
厚揚げとワカメにしました。


どれも作り置きおかずになるので
しばらく楽しめそうです。


本当はもう少し作りたかったのですが
仕事を持って帰ってきてしまったので
今日はここまで。


明後日の定休日に
もう少し増やそうと思います。


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。



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