美肌と美脳には共通点が。

今月の薬膳ランチ会も
楽しく美味しく終了しました。


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


今日は月にいちどの
薬膳ランチ会。


前日23時半までいた
ヒル薬膳粥 ヨル貝料理 カイノクチさんに
今日11時に行って
「ただいま〜!」
「おかえり〜!」
という会話で始まりました。


今月のテーマは
さらに美しく♪
美肌・美脳の薬膳。


美しい肌と健全な脳には
共通点があるんです。


血(けつ)と脾と腎について
お話をしました。


血を増やす食べものを食べても
作り出すしくみができていないと
全部スルー…


そして
お年頃になったら
腎を大切にしてね
ということも。


後半はお楽しみの
薬膳ランチコースです。


お料理担当は
カイノクチのちぃさん。


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前菜は
青梗菜とタコのオイスターソース炒め
茸なピクルス・セロリソースがけ
牛すじと豆のスパイス煮
の3種。


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明石の生タコを
湯がくところからして
柔らかくてとっても美味しかったです。


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牛すじと豆は
これにご飯が合ったら
何杯でも食べられそうなほど
食欲をそそります。


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そして何と言っても
このセロリソースが絶品。


私はみなさんが帰られてから
いただいたのですが
おかわりしました。


汁物は
薬膳鶏スープ麻油鶏。


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みんな写真を撮る…の図。


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丁寧な仕込みで
とても奥深くて優しいお味でした。


食べた直後から
体がポカポカしました。


メインは
鴨肉のコンフィ。


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鴨が大好きな私は
ちぃさんが切っているときに
キャーキャーとひとり大興奮。


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低温調理の鴨肉は
ふんわり柔らかくて
とってもジューシー。


ソースは
赤ワインとブルーベリーと
バルサミコ酢。


鴨とベリーって
本当に美味しくて好きです。


付け合わせの
黒木耳とクルミで
しっかり補腎と健脳。


お粥はなんとアワビ!!


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黒米入りのお粥には
鮑の肝が入っていて
バターしょう油の鮑が乗っているという
なんとも贅沢なお粥。


デザートは
薬膳甘酒アイス。


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薬膳茶も
美肌のお茶でした。


お越しいただいたみなさま
美味しいお料理を作ってくれたちぃさん
ありがとうございました。


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