少し早めに会社を出られる日は
買い物に行って食材を買い込んで
作り置き薬膳おかずを作ります。

久しぶりに作りました♪


心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。



昨日は
コトハナセミナー神戸Dクラス終了後
出張のまとめなどの仕事をしました。


もう少し仕事をしようかと思ったのですが
最近外食が多くて作り置きもしていないし
食材もないので
19時過ぎに仕事を終えてスーパーへ。


1ヶ月ぶりぐらいの買い出しなので
買い物カゴいっぱいになりました…。


帰宅したのが20時を過ぎたので
あまりたくさんは作れないのですが
ひとまず3種類を。


さつまいものはちみつレモン煮。


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消化吸収システムを整えて
元気を作るさつまいもを
はちみつとレモンで煮ました。


はちみつは
肺を潤わせることで
のどの調子を良くします。


春は酸味を少し入れると
体のバランスが整うので
レモンを使いました。


大好きな鶏レバーの生姜煮。


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貧血対策に欠かせない鶏レバーを
生姜で煮るだけの簡単なもの。


流水に10分ほど浸けて
沸騰したお湯に1分ほどくぐらせて
引き上げてから
調味料を入れて煮ると柔らかくできます。


私にとって必需品の
セロリと松の実の鶏そぼろ。


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肉味噌をよく使うのですが
春はストレスから胃腸が乱れるので
今回はセロリと鶏ミンチで作りました。


鶏ミンチを炒めて
セロリと松の実を入れて炒めて
砂糖、醤油、酒で味を付けただけ。


そのまま食べたり
丼に乗せたり
レタス包みにしたり
納豆に混ぜたり
おにぎりに入れたり…とできるので
とっても便利なんです。


そして晩ご飯はそれらをちょこちょこと
メインはアサリとアスパラとトマトの
白ワイン蒸しを。


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アサリとトマトで
高ぶる気持ちを落ち着かせて
アスパラガスを加えることで
ストレスからの浮腫も解消します。


あとは、気血を巡らせる納豆と
キュウリの塩昆布和えと。


久しぶりに家で料理をして
ゆっくり食べることができました。


作り置きも作ったので
しばらくは楽しめそうです。


できる範囲で楽しく薬膳をする。


これが私のモットーです。


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。


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