2019年の薬膳初めは
胡桃味噌づくりから。

なんちゃってお屠蘇も
良しとして…。


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年内の営業は、12月28日(金)まで
年始は、1月5日(土)から営業します。

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心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。


いつも応援していただいて
ありがとうございます。


まったりし過ぎな
2019年のお正月の薬膳初めは
胡桃味噌作りと
なんちゃってお屠蘇から。


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日本酒イベントでいただいた
笑顔マークのおちょこがお気に入り♪


酒蔵をされているお客様から
いただいたお酒を入れてお屠蘇に。


本来は屠蘇散といって
生薬を入れたものをいただくのですが
せっかくの良いお酒なので
1杯目はそのままで。


2杯目は
陳皮を入れてちびちびと…。


屠蘇散は
白朮、山椒、桔梗、肉桂
防風、陳皮などを入れます。


陳皮はそのまま入れて
シナモンは胡桃味噌に入ってるから
いっかぁ〜!と
相変わらず緩く薬膳しています。


胡桃味噌は
とっても簡単。


胡桃には
冬に愛すべき臓腑の腎を
サポートする働きがあり
なんと健脳作用も。


私は緊張とストレスから
体のバランスを崩しやすいので
これも入れることに。


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少し前に作った
柚子とシナモンのはちみつ漬け。


のどのケアをして
美髪効果もある松の実も入れることに。


胡桃と松の実を袋に入れて叩いて
フライパンで空入りして
取り出しておきます。


味噌:みりん:砂糖を
3:2:1ぐらいに入れて
はちみつ漬けのはちみつも1ぐらい。


味見をしながら作るもので
適当ですみません…。


フライパンに入れて
ふつふつしてきたら
胡桃と松の実を入れて混ぜます。


全体が混ざったら
出来上がり。


トースターで焼いたお餅に乗せると
味噌のもったりした感じが
ゆずの爽やかさで中和されて
なんともスッキリ。


ゆずも陳皮も
気のめぐりを良くしながら
胃腸を整えてくれるので
運動不足で食べ過ぎるお正月には
ぴったりです。


ということで
柑橘パワーを信じて
お餅も2個。


あぁ〜幸せ。



薬膳って
「やるぞ!」って
気合を入れてするものではなく
「そうだ!あれ作ろう!」でいいんです。


というか
それが本物の薬膳。


わざわざ買い物に行って
レシピを開いてにらめっこ…ではなく
あ!これも入れよう♪
すご〜い!
ありがた〜い!
選んだ私、天才〜♪
というのが、いちばんです。


ご機嫌になるための
ツールですからね。


「〜せねば」ではなく
「〜するといいよね」ぐらいでね。


今年も簡単にできる薬膳を
お伝えしますね。


最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。



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