朝いちばんに買い物に行き
自宅の大掃除。

夕方からは
今年最後の作り置き薬膳おかずを
作りました。


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年内の営業は、12月28日(金)まで
年始は、1月5日(土)から営業します。

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心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。




いつも応援していただいて
ありがとうございます。




今朝は開店と同時に大丸に行き
お年賀や食材など
いろいろ買ってきました。




帰ってきてからは
自宅の大掃除。




今年の2月に引っ越してきましたが
開けていない段ボールも…。




ほとんど休まずに引っ越しをして
その後もあまり休みもなく…。




たまに連休があっても
だいたい寝込んでいて
そのまんま…。




やっと段ボールが
片付きました。




窓の掃除をするときに
すぐにできるだろうと思っていたら
二重サッシであることを忘れていて
当然のことながら倍の時間が…。





高速道路と国道が近くて
二重サッシでなければ
かなりうるさいし
ほこりもすごいはず。




それをシャットダウンしてくれる
二重サッシさんに感謝です。




それにしても
網戸が恐ろしく汚れていて
これは定期的にしないと…。




キッチンだけが
残ってしまったのですが
普段から少しずつしているので
これは明日にする予定です。





お昼ご飯は
買い物のときに買った
さば寿司。




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ハーフで売っていたので
思わず買ってしまいました。





さばは血流を良くしてくれるので
寒い時期にはピッタリです。





夕方からは
作り置き薬膳ごはんを。




おせち料理を作らないので
これでしばらく過ごします。




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まずは、薬膳炒り豆腐。




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豚ミンチ(鶏がなかったので)を
フライパンで炒めて
水切りした豆腐
にんじん、スナップエンドウ
黒木耳、松の実、なつめなどを入れて
味付けをして汁気がなくなるまで
炒めます。




良く見えないので
アップ…。




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豚肉と黒木耳で
冬の臓腑である腎を強めて
松の実と卵と豆腐で
乾燥からの潤い対策も。




次は、レンコンの塩昆布和え。




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茹でたレンコンを
ごま油、しょう油、塩昆布で
和えただけですが
結構おいしいのです。




火を通したレンコンは
胃腸の働きを助けてくれます。




カリカリじゃこと白ネギと
ブロッコリーの和え物。




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白ネギと生姜を
ごま油で炒めて香りを出し
じゃこをカリカリに炒めて
茹でたブロッコリーと混ぜました。




補腎食材のブロッコリーとじゃこを
体を温める生姜とネギで絡めると
美味しいのです。




にんじんとクコとクルミのマリネは
すべてをボウルに入れて
酢、塩、砂糖、オリーブオイルを混ぜたもの。




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目を見えやすくして
頭の働きが良くなる薬膳です!





じゃがいもとウインナーの
ハニーマスタード和え。




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ポトフに使ったウインナーが残っていて
賞味期限が近いので
使いました。




レンジでチンした
じゃがいもとウインナーを
粒マスタード、はちみつ、しょう油で
合えただけ。





どうしても作りたかったのが
牡蠣の時雨煮。




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沸騰したお湯でゆでて
プリっとしたら引き上げます。




お鍋に戻して
2/3の酒と残りは水を足して
針生姜、みりん、砂糖を加えて
アルミホイルで落し蓋をしてグツグツ。




沸騰したらアクを取りながら
火を弱めてしょう油を回し入れて
煮詰めていきます。




汁気がなくなるまで煮詰めたら
できあがり。




牡蠣は潤いを作って
心を穏やかにしてくれます。





晩ご飯は
ぶりとネギを照り焼きにして
作ったおかずを少しずつ。




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キレイになったお部屋で
ゆっくり晩ご飯を食べて
とても幸せな気持ちになりました。





明日はもう少し片づけて
本を読んでゆっくり過ごそうと思います。




最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。




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