少し早めに帰った日には
作り置き薬膳おかずを。

時短薬膳おかずは
お休みでなくても作れます。




心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。




いつも応援していただいて
ありがとうございます。




今日は珍しく
20時半ごろに帰宅。




私にしては早い帰宅です。





閉店後すぐに
元町マルシェさんに買出しに行って
しばらく仕事をしていましたが
頭が煮詰まって
帰ってきました。




早めに帰ってきた日は
作り置き薬膳おかずを。




まずはお米をといで
里芋の土鍋ご飯を。




薬膳晩ご飯4






お米の上に昆布と
皮をむいた里芋を入れて
しょうゆとみりんで味付けして
土鍋で炊くだけ。




炊きあがったら
昆布を取り出して細く切って
混ぜます。





炊いている間に
豚ミンチとニラの豆板醤炒めを。




薬膳晩ご飯3





フライパンにごま油を入れて
豚ミンチを炒めて
火が通ったらニラを入れて
塩コショウして
最後に豆板醤をお好みの辛さで。




まぁまぁ入れ過ぎました…。




里芋がたくさん入った袋を買ったので
もう一品里芋で。




里芋を茹でて
叩き梅と鰹節
しょう油とみりんをちょっと入れて
和えただけ。




薬膳晩ご飯2





しそが欲しかったのですが
売っていなかったので
刻みのりで。





あとは
肉味噌も作りました。




山芋の薬膳肉味噌のせ






写真を撮り忘れたので
以前作ったときの
山芋の肉味噌乗せを…。




これは本当に便利で
たくさん作って冷凍にしています。




晩ご飯は…




◎湯豆腐のニラ豚ミンチ&納豆乗せ
 (写真は納豆なし)

◎里芋の梅おかか和え

◎肉じゃが

◎ゆり根の酢の物
 (いただきもの)

◎里芋の土鍋ごはん

◎鮭のかす汁




薬膳晩ご飯1





里芋は胃腸を整えて
消化を促進し
むくみや下痢を改善します。




高血圧の予防にも
おすすめです。




豚肉は
冬にぴったりのお肉。




冬にしっかり養生したい腎を
サポートするお肉なので
この季節はよく使います。




温めて血流を良くするニラと
豆板醤で体が一気に温まります。




豚×ニラ×豆板醤は
私の冬のヘビロテです。




かす汁には
消化吸収システム脾を整えて
気血を作ってめぐらせる
優秀なお魚の鮭を。




腎を強くする
黒木耳も入れました。




酒粕は
体を温めて血流を良くします。




納豆も
気血のめぐりを良くします。




納豆も里芋も
解毒作用があるんですよ。




久しぶりに
家で丁寧に作った晩ご飯を食べると
ほっこりします。




スタッフたちからの報告書を
見ないといけないのですが
まったりし過ぎてウトウト…。




食後に眠くなる「虚労」です…。




掃除もしたいけど
まずは食べることを優先したので
明日はちょっと掃除をしてから
出勤しようと思います。




急に気温が下がって
体調を崩している方が多いです。




温度ではなく
体を温めるお仕事をする食材を
選んでくださいね。




最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。




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