今週の作り置き薬膳ごはん

まだまだ続く繁忙期。

元気に過ごすために
少しだけ作り置き薬膳おかずを
作りました。




心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。




いつも応援していただいて
ありがとうございます。




今日は午前中に
店舗ディスプレイをお願いしている方と
ミーティングを。




そのあと
少し仕事をして
ランチをしてから
帰宅しました。




急ぐ仕事や
お待たせしている仕事が
あるのですが
休んでおかないと
まだまだ続く繁忙期を
乗り切れそうになく…。




このところ
少しめまいも出ていたので
思い切って休むことにしました。




久しぶりにお昼寝をして
少しお部屋を掃除して
近所のドラッグストアで買い物をして
クリーニングを出して
あとはゆっくり読書を。




やりたかったことが
すべてできたので
大満足です。




お休みの日に作る
作り置き薬膳ごはんは
今日は3種類だけ。




万願寺唐辛子のじゃこ炒め。

じゃこをカリッと炒めて
肺を潤わせるはちみつを
砂糖の代わりに使いました。




ナスとミンチの甘辛味噌炒めは
味噌と豆板醤を使って
擦った白ごまも入れました。

ほぼ見えないけど…。




麻婆茄子など
いろいろなものに
リメイクできそうです。




ゴーヤの松前漬けは
茹でたゴーヤと
土鍋でご飯を炊くときに使った昆布と
余っていたスルメと鰹節と
しょう油、酢などで和えただけ。

ゴーヤもそろそろ終わりですが
体が火照りやすかったり
赤い湿疹ができやすいので
切ったものを冷凍にして
よく使っています。




晩ご飯は
タラときのこのホイル焼きと
豆腐とわかめのお味噌汁
玄米入り土鍋ご飯、黒豆と一緒に
いただきました。

気血を補うタラのホイル焼きには
じゃがいもやきのこ
玉ねぎを入れています。




最後にすだちをギュッと絞って
爽やかな味になりました。




作って巡らせるという
嬉しい効果があるのに
作り方はとっても簡単なので
助かります。




もう少し作ろうかと思いましたが
しばらく買い物に行っていないので
冷凍庫も寂しくなってきて…。




今月後半は
食事会や出張もあるので
計画的に買い物と作り置きを
しておきたいと思います。




秋の薬膳のポイントは
白いもの。




今日は使っていませんが
山芋、白木耳、松の実なども
おすすめです。




砂糖の代わりに
はちみつや甘酒もいいですね。




いつものご飯も
ちょっとした工夫で
薬膳になります。




最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。




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