ずっと食べたかったのが
煮込みハンバーグ。

でも
時間があるときにしかできないので
なかなか食べられず…。

やっと作ることができました!




心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。




いつも応援していただいて
ありがとうございます。




ずっと食べたかった
煮込みハンバーグ…。




でも、最近ずっと帰りが遅くて
作るのに時間がかかって
胃の残るものは
避けていました。




今日は台風の影響で
ずっと家にいたので
久しぶりに作ることに。




実は
この数か月で
かなり血(けつ)が減っていたんです…。




漢方でいう血は
内臓、肌、つめ、筋、目
心、脳、髪に潤いと栄養を与えています。




血を必要とする
目、心、脳をたくさん使うと
血を消耗するのです…。




先月、ふと爪を見ると
潤いがなくて乾燥していて
縦線がたくさんあって
ボコボコしていて
すぐに割れる…。





髪も肌も乾燥して
美容院で「どうしたの?」と
言われるほど…。




血を増やさねば!!
ということで
この1か月は「補血月間」でした。




血を作るためには
材料の気と津液(体に必要な体液のようなもの)と
製造工場の脾が動くことが必須。




脾も疲れ気味だったので
毎日必ず
咲美堂の薬膳スープのもとケンピを使い
そこに補血する当帰を入れて
煮出していました。




そして
お料理のどこかに
必ずなつめと生姜を入れました。




すると
つめや肌に艶が出てきて
疲れにくくなって
イライラしたり焦ったり
しなくなったんです。




やっぱり血はいる!!
と実感。




なつめはとても良いのですが
どうやって使ったらいいのか
分からない方も多いようですね。




だから
いろいろと使ってみて
お客様にお伝えしています。




今日の晩ご飯の
煮込みハンバーグにも
なつめを入れましたよ。




煮込みハンバーグ






合い挽きミンチ
みじん切りにした玉ねぎとなつめ
パン粉、牛乳、塩コショウを入れて
軽く練って空気を抜いて
形を作ります。




練りすぎると固くなるので
ここはササっと10回ほど。




フライパンに油を熱して
ハンバーグを並べて
開いているところに
スライスした玉ねぎを入れて
焼きます。




焼き色がついたら
ハンバーグを取り出して
火が通っていなかったら
10秒ほどレンジでチン。




フライパンの玉ねぎに
小麦粉をよく混ぜながら炒めて
粉っぽさがなくなったら
細く切ったなつめと水を入れて
しょう油、ケチャップ、バターを
加えて煮込みます。




今回はしめじを一緒に
煮ました。




付け合わせは
今日作った作り置きおかずの
芋もちを。




小さく切った黒木耳と
クコの実も入っています。




スープは
玉ねぎと人参で
ご飯はハトムギを入れて
土鍋で炊いたもの。




あとは
作り置きのおかずを
少しずついただきました。




煮込みハンバーグの濃厚さと
なつめの甘みって合うんです。




ハンバーグの中にもソースにも
なつめが入っているので
咲美堂の大きななつめを
2つ食べることができました。




じゃがいもと鶏肉で気を作り
お肉で血を作り
なつめで気血と水を作り
薬膳スープのもとで健脾をしているので
しっかり血を作ってくれるはず。




明日は終日講義の前に
いろいろと業務があるのですが
これで脳もしっかり働いてくれそうです。




これからも
「なつめ生活」続けます!





またレシピを考えて
アップしますね。




最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。




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