定休日に必ずするのは
作り置き薬膳おかずを
作ること。

これがあれば
忙しいときに
とっても助かるんです。




心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。




いつも応援していただいて
ありがとうございました。




定休日に必ずするのが
作り置き薬膳おかずを
作ること。




今週は外食の日が多いので
4種類だけにしました。




作り置き薬膳おかず_1





受講生さまから
金針菜をいただいたので
ごぼうとにんじんとで
きんぴらに。





作り置き薬膳おかず_4






金針菜はゆりのつぼみで
鉄分が多いんですよ。




漢方でいう血(けつ)を補うので
同じ効能があるにんじんと
熱をもった腫れものを改善する
ごぼうとで
きんぴらにしました。




実は先週
目から出血したり
赤いできものができて
ずっとクールダウン系の食事に
しているんです。




そして
同じくクールダウンするゴーヤと
万願寺唐辛子とクルミで
ピリ辛炒めに。




作り置き薬膳おかず_2





仕事が忙しいのもありますが
このところ考えることが多いので
健脳作用のあるクルミを入れて
唐辛子で炒めてから
味噌、みりん、酒、しょうゆで
味付けしました。




オクラは
薬膳スープのもとと
鰹節と叩き梅で。




作り置き薬膳おかず_3





胃腸の調子を整えて
汗などで消耗した体液を作って
夏バテ予防をします。




白ワインビネガー、オリーブオイル
はちみつ、レモン汁でマリネ液を作って
湯むきしたトマトと白木耳を。




作り置き薬膳おかず_5





今年は火運太過で肺を傷めやすいので
いろいろな料理に
肺を潤わせる
白木耳やはちみつを使っています。




これらを少しずつ
朝ごはんでもいただきます。




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作り置き薬膳おかずは
リメイクしやすいように
作っています。





休みの日でも
あまり時間がないので
1時間ほどで作りました。




急な仕事で帰宅が遅くなったり
朝に何もないときに
これらがあるとホッとします。



今日のお昼ご飯のおにぎりには
ゴーヤと万願寺唐辛子のピリ辛炒めを
入れました。




暑くて体がだるかったのですが
元気になれました!




神戸は梅雨明けして
日差しがじりじり…。




暑くても元気に過ごすために
薬膳を取り入れて下さいね。




最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。




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