今日は久しぶりに
おうちごはん。

このところ
外食が続いていたので
ホッとします。




心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。




いつも応援していただいて
ありがとうございます。




このところ
ずっと外食が続いていて
おうちごはんは久しぶり。




しばらく料理をしないと
食材も乏しくて…。




冷蔵庫と冷凍庫とにらめっこをして
薬膳料理を作りました。




◎鶏肉とアスパラガスの塩麹炒め
 白木耳、クルミ、松の実
 クコの実入り

◎かぼちゃの煮物
 ハトムギとナツメ入り

◎れんこんとごぼうのきんぴら
 (作り置き)

◎わかめと玉ねぎのお味噌汁

◎ハトムギ入り土鍋ごはん




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鶏肉とアスパラガスの塩麴炒めは
ナッツ類と白木耳を一緒に炒めただけ。




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あっという間にできる一品です。




かぼちゃの煮物は
ハトムギとナツメ入り。




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かぼちゃ 1/4個
咲美堂の「薬膳スープのもと・ケンピ」を
煎じたもの 200cc
はちみつ・しょうゆ・酒・みりん 大さじ2
ハトムギ(冷凍にしていたもの) 適量
咲美堂のナツメ(細切り) 1個




ハトムギとナツメ以外を鍋に入れて
柔らかくなるまで煮て
最後にハトムギとナツメを入れて
一煮立ちすれば完成。




咲美堂のなつめは大きいので
切りやすいです。




ハトムギは
固ゆでにして冷凍したものを
使いました。

↓↓↓

http://norihime.livedoor.biz/archives/52789030.html




ナツメには甘みがあるので
かぼちゃの煮物のように
甘みがあるものに合うんです。




胃腸を整えるかぼちゃに
気血を補って元気にするナツメと
むくみ解消のハトムギを入れると
疲れやすくてむくむ
貧血タイプの方にピッタリの薬膳に。




薬膳って
あまり難しく考えなくても
すぐにできるんですよ。




ご飯は、
いつもの土鍋で炊くときに
冷凍ハトムギを入れました。




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このお鍋で炊くと
本当においしく炊けるんです。




引っ越し祝いでいただいて
とても気に入っています。




久しぶりのおうちごはんは
残り物や冷凍していたものばかりですが
とてもおいしくいただきました。




経営者をしていると
夜に会合や会食など
予定が入りやすいですが
こうやって家でご飯を食べると
そのありがたさがよく分かります。




外食が悪いというよりも
おうちごはんの良さが分かると思って
それはそれで楽しんでいます。




そうじゃないと
受け入れてくれた胃袋と
消化吸収をしてくれた脾に
申し訳ないですからね。




外食を受け入れてくれた
内臓たちに感謝したいと思います。




最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。




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