毎月楽しみにしている
芦屋割烹「樹」さんの
薬膳ランチ会。

今日のテーマは
「むくみ」でした。





心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。




いつも応援していただいて
ありがとうございます。




今日は、芦屋割烹「樹」さんで
薬膳ランチ会でした。




去年の10月にはじめて
今日で9回目。




最初の30分間で
私が薬膳のお話をして
そのあとは
店主の出口さんが
薬膳料理を出してくれます。



みんさんは
美味しく召し上がっていただいて
その間私が
お腹を鳴らしながら解説を…。




本格和食の薬膳を楽しめる
とてもステキな会なんです。




私は終了後に
食事をいただきました。




6月樹薬膳ランチ会_1





先付は
「あおり烏賊と九条葱のぬた合え」。




6月樹薬膳ランチ会_2





五島のイカと九条葱が
よく合うんです。




2種類の味噌を使っているのですが
私は出口さんの味噌の使い方が
好きなんです。




お造りは
鯖とカンパチ。



6月樹薬膳ランチ会_6





こちらも五島のお魚で
鯖はさっと酢で締めています。




あしらいもステキで
唸る一品。




炊合せは
「飛び魚すり身揚げ
 源助大根と空豆」。




6月樹薬膳ランチ会_3






メニューが上がってきたときに
「と、飛び魚?!」とびっくり。




しかも
骨ごとすり身にして揚げています。




そら豆は
この季節に必須ですね。




蒸物は
「加茂茄子と 玉蜀黍しらすかけ」。




6月樹薬膳ランチ会_5





トウモロコシも
梅雨時期のむくみには
使いたい食材です。




冷やし鉢は
「自家製湯葉豆腐 いくらのせ」。




6月樹薬膳ランチ会_4





いくらだけではなく
ウニまで乗っています。




ミョウバンなどに浸けていなくて
本当に美味しいウニでした。




北海道のお米を土鍋で炊いたご飯
漬け物とお味噌汁はあおさ。




デザートは
緑茶入りの水無月とマンゴー。




6月樹薬膳ランチ会_7





もっちりした食感と
上品な甘さに思わずにんまり。




マンゴーは宮崎産で
とっても甘くて
幸せな気持ちになりました。




いつもステキな
本格和食の薬膳を作ってくださって
本当にありがたいです。




毎月来て下さる方もいて
毎回満席のご予約を頂戴しています。




ただ、ちょっと残念なお知らせが…。





この樹さんでの薬膳ランチ会は
事情があって
7月で終了とさせていただきます。




楽しみにしてくださっていた皆さま
申し訳ございません…。




私も残念…。




8月以降は
またどこかで
このようなイベントをしたいと
思っています。




決まりましたら
ご案内しますね。




7月はいよいよラスト!!




すでにご予約をいただいていますので
残席わずかです。




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最後までお読みいただきまして
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