帰りが遅くなっても
作り置きがあれば大丈夫。

定休日にがんばっておいて
本当に良かった!




心を笑顔にする薬膳師
キレイ元気コンシェルジュの
池田のりこです。




いつも応援していただいて
ありがとうございます。




今日は
神戸商業経営研究会で
神戸セレクションでお世話になっている
中村社長の講演を聴いてきました。




明治43年創業の老舗のマッチ屋さんで
伝統を持ちつつ
いかにイノベーションするかを
お話されました。




需要が減るマッチを
どうやって売るか
悩んだこともあるそうです。




マッチの悪いところを考えていたら
いっぱい出てきた…。




もう辞めようかと思ったこともある。




でも、デメリットもあれば
メリットもあるはず。




だから
出てきたデメリットの反対を
考えた。




「古臭い」→「レトロ」
「湿気やすい」→「防水マッチ」
など…。




辛くてやめようと思っても
必要性があれば
辞めてはいけない。




みんながいらないなら
辞めたらいい。




感動のスピーチではないのに
中村さんの言葉が心に響いて
ちょっとウルっとしました。




私たちが伝える薬膳も同じ。




本物の薬膳を伝えることを
一生かけてしていくと
改めて覚悟を決めました。




薬膳とは
体に目を向けて声を聞き
体にぴったり合った食べ物を
「選ぶ」こと。




おうちごはんでも
外食でも、居酒屋でも
コンビニでも、自販機でも…




「選ぶ」ことをしてほしい。




そのために
自分の体と向き合って
自分をしっかり愛してほしい。




そうすれば
心も体も元気になります。




私はちょっと変わった薬膳師です。




お料理の方法は教えません。




心のお話やスピリチュアルなことも
話します。




そして
「どうやって体からの声を
 聞き取るか?」の
診断法をお伝えします。




「頭が痛いからトマト」ではなく
「考えすぎたから頭が痛いのね。
 だったらクールダウンする
 トマトを食べよう」
これが薬膳です。




講演のあとは
自宅で仕事があったので
食事会には参加せずに帰宅しました。




帰り道に
「今日もお疲れ様。
 ちょっと焦っちゃったよね。
 考えること多すぎたもんね…。
 体も心も緊張しているから
 緩めよう。
 いっぱい頭と目を使ったし
 血もいるよね。
 これからの季節は
 胃腸も整えておかないとね」
と体と会話していました。




21時前に帰ってきて
作ったのはこちらのお料理。




鯛のカルパッチョ





◎鯛のカルパッチョと野菜
 (かぶ・じゃがいも・スナップエンドウ・トマト)

◎セロリとズッキーニの
 塩昆布炒め
 (昨日の残り物)

◎酢キャベツのシュークルート風

◎とうもろこしとハトムギの
 土鍋ごはん




鯛のカルパッチョは
こぶ締めにしていた鯛を切って
酢玉ねぎの上に乗せただけ。




こちらで書いた鯛です。

↓↓↓

http://norihime.livedoor.biz/archives/52790302.html




鯛は消化吸収システムの脾を
元気にしてくれます。




こぶ締めにすることで
腎機能もアップするので
40代以上の女性におすすめです。




ソースは
レモン酢とオリーブオイルと
少しの醤油とはちみつで。




かぶやスナップエンドウも
健脾してくれますよ。




酢キャベツのシュークルート風は
きざみキャベツを酢に浸けただけの
酢キャベツをたっぷりと。




咲美堂の薬膳スープのもとケンピと
和風出汁でスープを作って
豚肉、ソーセージ
玉ねぎ、キャベツを入れて
塩コショウで味を調えただけ。




シュークルート





のぼせやすい方には
豚肉がぴったり。




そして
楽しみにしていた
とうもろこしとハトムギの
土鍋ご飯。




お米をといで
20分ほど浸水させたら
冷凍にしていたハトムギと塩を少しと
昆布ととうもろこしを土鍋に入れます。




とうもろこしとハトムギのごはん





沸騰して湯気が出たら弱火にして
10分ほど。




炊きあがったら
20分ほど蒸らします。




とうもろこしを取り出して
実を包丁で切り落として
ごはんに戻したらできあがり。




ハトムギととうもろこしご飯





私はこのご飯が大好き。




とうもろこしもハトムギも
健脾してむくみを解消してくれます。




残ったご飯は冷凍にしますが
豆ごはんがなくなったので
明日からはこのご飯をチンします。




ご飯を炊くのに
少し時間はかかりますが
その間に仕事をしたり
ほかのお料理ができるので
あまり苦になりません。




作り置きをアレンジしただけなので
お料理自体の時間は15分ほど。




夜遅くに疲れて帰ってきても
自分のための薬膳ごはんを
作ることができます。




以前はお料理できる環境でなく
やる気もぜんぜんなくて
外食ばかりでした…。




食べることで健康になることを
伝えているのに
こんなことじゃ説得力がない…
と思いながらも
仕事と家のストレスが多くて
家に帰ったら倒れるように寝るだけ…。




でも、
会社から徒歩10分のところに引っ越して
とても住みやすいステキなマンションで
自分の使いやすいキッチンにしてからは
できるだけお料理をするようになりました。




仕事が忙しいので
なかなか毎日はできないし
夜に出かけることも多いです…。




1週間ずっと外食のときも。




だからスケジュールを確認して
どうやってバランスを整えて
効率よく料理をするかを
考えています。




この考える時間は
自分のための時間。




この時間を作ったことで
自分を大切にして
愛することができるように…。




とはいっても
できないときはしません。




実家に帰ったり
友達のお店に行ったり
たまにコンビニも。




怠けているんじゃなくて
がんばったから。




そう思うようにしています。




私ぐらいの年齢になると
更年期の症状も出てきます。




心も体も
無理がききません…。




だから
自分の体に
目を向けて欲しいのです。




年を取ればとるほど
リカバリーが難しいから…。




自力でがんばる!
という方は
スクールでしっかりお勉強してください。




体力も気力もなくて
自分では難しい…
という方は
咲美堂にお越しください。




食べものについては
スタッフがお話を伺いますが
漢方薬については
すべて私が担当させていただきます。




私がみなさんの体を治すのではなく
みなさんが自分の体と
どう会話をしたらいいのか
ヒントをどう受け取ればよいのかを
一緒に考えます。




餅は餅屋。




私はみなさんの体からの声を
しっかりキャッチして
みなさんが分かる言葉に翻訳して
伝えることができます。






しんどいときには
頼ってください。




私も甘えますよ。




今は
心を揺さぶられることが多くて
疲れやすいので
友人たちにがっつり甘えています。




「助けて」
「会いたい」
「困ってるの」




最近になって
いえるようになった言葉です。




それでいい…。




できるときに
できることをがんばろう。




だから
お休みの日にしっかり
作り置きおかずを作って
仕事の日は
できるだけ短時間でお料理を。




今日もおいしかったです。




明日から6月。
気持ちを新たにがんばります。




と言いつつ…
1日はお休みをいただいて
淡路で体と心のメンテナンスをしてきます。





最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。




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