心を笑顔にする薬膳師、池田哲子(のりこ)です。

神戸で漢方と薬膳のセミナーを開催している「健膳美食サロン」では、
昨日、今年初セミナーをしました。

月に15講義以上をしていますが、
年末年始を挟んだのでちょっと久しぶり…。

でも、やっぱり漢方と薬膳をお伝えするのは
本当に楽しいですヽ( ̄ ̄∇ ̄ ̄)ノ ランラン♪


去年、いろいろな方にお会いするチャンスがあり
たくさんの方に「薬膳」を知っていただきました。

でも、言われることといえば


生薬とか使っているんでしょ?
マズイんでしょ?
中華料理はあまり…
お料理は苦手だから…
ということが大多数…。



誤解です!誤解!!
(>< )( ><)(>< )( ><)(>< )( ><)ブンブンブンッ


薬膳というのは、
中華料理でもなければ
生薬を使ったまずい料理でもありません。



レンコンと紫蘇のゴマつくね


「レンコンと紫蘇のゴマつくね」
これも立派な薬膳です。


でも、
必ずしも調理をしないと薬膳じゃない…
ということでもないんです。


これを言うと、
お料理の先生に怒られますが…。


でも、「健膳美食サロン」の生徒さんの中には
まったくお料理をしない方もいらっしゃいます。


じゃ、なにをしに来られているか?


自分では作らないけど
外食するときに
できるだけ自分にあったものを選びたい…

自分ではお料理しないけど
お母さんが作ってくれるので
「これを作って」とお願いしたい…



こういう方も意外と多いのです。

もちろん、ウエルカム♪


「健膳美食サロン」では、
薬膳料理の調理実習はしていません。

そこで次によく言われるのが…


なにしてるん??


そりゃ、言われますよね。
「薬膳の教室です」といいながら
調理を教えないんですから。


何をお伝えしているか…


それは、
「自分に合ったお食事を作るための
食材の選び方」

です。


でも、
「便秘だから、バナナね」とか
「頭痛だから、○○ね」
ということは言えません。


なぜなら…
薬膳とは中医学理論にもとづいて
作るお料理だから。


中医学理論=漢方の考え方で、
「症状ではなく人をみる」
ということです。


つまり、
「あなたの便秘は、潤い不足だから
しっかり潤いを補う○○を使いましょう」
ということになります。

便秘にもいろいろなタイプがあります。

詳しくは、4月のセミナーでお話しますね。


「便秘だから」ではなく、
「あなたの便秘はこのタイプだから」
と考えていきます。


だから、タイプを見極められないと
薬膳を作ることができないのです。

これが中医学理論。


「健膳美食サロン」のセミナーでは、
ここを重要視しています。


食物のお話ももちろんしますが、
読んで分かるようなことは
資料としてお渡ししますし、
調べて分かるようなことには
時間を掛けません。


食物の働きは
私がお伝えしなくても
ネットや本で調べたら分かります。


「健膳美食サロン」に来て下さる方は
そこを求めていません。


「いかに自分の体質や
今出ている症状の原因を知り
改善方法としてどのタイプの食物を使うのか」



これが大事ですし、
ここは私の得意分野だし、
これが分からなければ薬膳にならないし…
ということで、
ここにほとんどの時間をかけます。


「トマトがいいんです」
と言われても、
それが自分に合うのか、
今の状態で食べていいのか…


それが分からなければ
いくらステキなトマトでも
使うのに悩みますよね?


「健膳美食サロン」で調理実習をしない理由は
ここにあります。


調理実習をすると
その日使った食材しか覚えられない…。


それが自分に合わなかったらどうするの??


それよりも、
自分の体質や
今の症状の原因が分かって
それを改善できる食物のグループを知って
その中から使えるものを
ローテーションしていく方が
きっと楽しいはず…。


そう思って
いつも弁証(症状のタイプの見極め)の
お話をしています。


上級生たちには、
がっつり弁証のトレーニングをするセミナーも
開催しています。


お料理を学びたい方は
残念なら「健膳美食サロン」では
お料理の講座はありませんので、
お料理教室に行って下さい。


どちらがいいかは
人それぞれです。


お料理教室は
作る楽しみもありますし、
料理を愛することも大事ですし、
否定するつもりはまったくありません。


「健膳美食サロン」では、
薬膳をちょこっと知ってみたい方
薬膳を趣味として取り入れたい方
薬膳をしっかり学びたい方
薬膳の資格を取りたい方
中医学理論を勉強したい方


それぞれの方にご満足いただけるよう
いろいろなセミナーを企画しています。


それは、
薬膳を好きでいて欲しいから


そのために
「これをしなさい」という強制はできないので、
勉強方法を選べるサロンにしています。


そして、
「健膳美食サロン」には
たくさんの仲間たちがいます


ワーイ!!\(o ̄ ̄▽ ̄ ̄ ̄o)/ワーイ!!


楽しいことも辛いことも
分かち合えて
分からないことはお互いに教え合う…


そんな仲間たちに囲まれて
漢方と薬膳をお話できることが
なによりも幸せです。


私が元気にお仕事ができるのも
受講して下さるみなさまがいるから。


いつも受講して下さるみなさま、
本当にありがとうございます。

人(--*)謝謝(-人-)謝謝(*--)人


※ただいま、大変たくさんのご予約をいただき、
定員となっているセミナーが多くなっています。

キャンセルが出ることも多いですので、
キャンセル待ちでご予約下さい。

キャンセルが出次第、ご案内させていただきます。