神戸で漢方&薬膳セミナーを開催している「健膳美食サロン」では、毎月のセミナー時に薬膳スイーツのおやつをお出ししています。

今日は、10月の「心のトラブル・ストレスとの付き合い方」のセミナーにお出しするおやつを試作しましたヽ( ̄ ̄∇ ̄ ̄)ノ ランラン♪

心を落ち着ける作用のある百合根を使おうと思ったのですが家になく、代わりに蓮の実を使うことにしました。

蓮の実のクッキーには卵黄しか使わないので、卵白が残ってしまう…。

今日の晩ご飯に卵白を使う予定もないし…ということで、残った卵白でラングドシャを作りました。

ラングドシャ…フランス語で「ネコの舌」なので、猫舌っぽく焼いてみましだ(^‥^=)~ニャン♪

写真の手前が乾燥の蓮の実で、丸いのが蓮の実クッキー、後ろの猫舌がラングドシャです。

hasunomi


ラングドシャはサクサクっとした感じで、蓮の実クッキーは少ししっとりとお芋さんのような感じです。

蓮の実を感じてもらうために甘さ控えめにしたのですが、もう少し甘くしてもいいかな…と思っています。

蓮の実のクッキーだけだと寂しいので、お茶のクッキーとはちみつクッキーの3種類にしようかな…と考えています。

お茶の香りでリラックスしてもらおうと…。

はちみつは、生徒さんから龍眼の花の蜜を吸った蜂のはちみつをいただいたので、それを使います。

お茶クッキーは作ったことがあるのでレシピはあるのですが、はちみつクッキーはまた後日試作したいと思います。

漢方&薬膳セミナー「心のトラブル・ストレスとの付き合い方」は、10/9(土)・10/14(木)に開催します。

受講ご希望の生徒さんは、メールでお知らせください。

基礎セミナー受講済みの方のみ受講していただけますので、基礎セミナーを受講されていない方は、10/9(土)午前中の基礎セミナーを受講してください。