テレビや雑誌では、よく健康に関する記事が載っています。
先日、「免疫力を高めるために、牛乳・チーズ・ヨーグルトを積極的に摂りましょう」という記事が書かれていましたが、こういうものを見ると、「うーーーん…」と思ってしまいます(・・∂) アレ?
もちろん、乳製品は悪くないですし、栄養価や良い効能があるのも確かです。
でも、みんながみんな「乳製品が良い」という訳ではありません。
栄養学というのは、食物の持っている栄養価を見ますが、薬膳はぜんぜん違います。
漢方や薬膳では、症状ではなく「人」を見るので、「その人はどうなんだろう?」という見方をします(*¨)(*..)(*¨)(*..)うんうん
例えば、緑茶は体の熱を取って冷やします。
熱が出ている人や、胃に炎症を起こしている人にはぴったりです。
でも、冷え症の人や、胃が冷えて痛い人は、緑茶を飲むと悪化してしまいます。
「インフルエンザに緑茶がいい」と言われても、お腹が冷えている人はダメですよ!
同じ「胃痛」でも、熱を持っている人と冷えている人では、まったく対処法が違います。
熱を持っている人は、熱を取って冷ましてあげないといけないし、冷えている人は温めて、バランスの良い状態に戻してあげないといけません。
では、ヨーグルトはどうかというと、「補肺潤腸、養陰、止渇」という効能があり、「肺」と「腸」に潤いを補って、渇きを抑えてくれます。
ということは、胃の中に余分な水分がある状態の胃もたれをする人や、お腹の中に余分な水分が多い状態の下痢をしている人、水分代謝の悪い人には向きません(TωT)ウルウル
分かりやすくいうと、「むくみやすくて下痢をしているような人は、控えた方がいいですよ」ということです。
逆に、空咳や腸が乾燥している便秘の方(便秘にもいろいろタイプがあります)には良いです。
「便秘にヨーグルト」というのはこから来ていますが、冷え便秘の方には合いません。
「○○がいいんだって」と聞いたときに、「この人はどうなんだろう?」と考えることを重視するのが漢方と薬膳です。
どのタイプなのかを探ることを「弁証」といい、この弁証を元に漢方薬を出したり、薬膳を作ったりします。
「漢方薬や薬膳で効果が出ない」ということはありません。
効果が出ないのは、弁証を間違えているからです。
「薬膳料理教室をしてほしい」とよく言われますが、薬膳をするためには弁証する力が必要なので、単なる「お料理教室」ではなく、少しでも皆さんが自分で薬膳を組み立てられるように…と思って、講義を優先しています。
それと、お料理教室にすると、材料や場所の問題もありますし、どうしても受講料が高くなってしまいます。
「勉強をしたいけど、高額で…」となってはいけないので、やっぱりしばらくセミナーだけかなぁ…と思っています。
今後はレシピを増やしていこうと思っていますが、弁証さえできれば、お料理は本を見たりネットで調べれば作れるので、あまり作り方を重視せずに、タイプ別にお話していきたいと思います。
セミナーでは、使うと良い食材と、それを使ったお料理の紹介までをしていますので、生徒さんたちからの報告で、「へぇ〜!そういう風に使ったのね」ということも多くておもしろいですo(*^▽^*)o~♪
11月は、ヨガとのコラボセミナーで、「むくみ」をします。
一般の方もいらっしゃるので、なるべく分かりやすい説明で、身近な食材や養生法をお話したいと思います。
※すでに多くの方からご予約をいただき、キャンセル待ちとなっております
先日、「免疫力を高めるために、牛乳・チーズ・ヨーグルトを積極的に摂りましょう」という記事が書かれていましたが、こういうものを見ると、「うーーーん…」と思ってしまいます(・・∂) アレ?
もちろん、乳製品は悪くないですし、栄養価や良い効能があるのも確かです。
でも、みんながみんな「乳製品が良い」という訳ではありません。
栄養学というのは、食物の持っている栄養価を見ますが、薬膳はぜんぜん違います。
漢方や薬膳では、症状ではなく「人」を見るので、「その人はどうなんだろう?」という見方をします(*¨)(*..)(*¨)(*..)うんうん
例えば、緑茶は体の熱を取って冷やします。
熱が出ている人や、胃に炎症を起こしている人にはぴったりです。
でも、冷え症の人や、胃が冷えて痛い人は、緑茶を飲むと悪化してしまいます。
「インフルエンザに緑茶がいい」と言われても、お腹が冷えている人はダメですよ!
同じ「胃痛」でも、熱を持っている人と冷えている人では、まったく対処法が違います。
熱を持っている人は、熱を取って冷ましてあげないといけないし、冷えている人は温めて、バランスの良い状態に戻してあげないといけません。
では、ヨーグルトはどうかというと、「補肺潤腸、養陰、止渇」という効能があり、「肺」と「腸」に潤いを補って、渇きを抑えてくれます。
ということは、胃の中に余分な水分がある状態の胃もたれをする人や、お腹の中に余分な水分が多い状態の下痢をしている人、水分代謝の悪い人には向きません(TωT)ウルウル
分かりやすくいうと、「むくみやすくて下痢をしているような人は、控えた方がいいですよ」ということです。
逆に、空咳や腸が乾燥している便秘の方(便秘にもいろいろタイプがあります)には良いです。
「便秘にヨーグルト」というのはこから来ていますが、冷え便秘の方には合いません。
「○○がいいんだって」と聞いたときに、「この人はどうなんだろう?」と考えることを重視するのが漢方と薬膳です。
どのタイプなのかを探ることを「弁証」といい、この弁証を元に漢方薬を出したり、薬膳を作ったりします。
「漢方薬や薬膳で効果が出ない」ということはありません。
効果が出ないのは、弁証を間違えているからです。
「薬膳料理教室をしてほしい」とよく言われますが、薬膳をするためには弁証する力が必要なので、単なる「お料理教室」ではなく、少しでも皆さんが自分で薬膳を組み立てられるように…と思って、講義を優先しています。
それと、お料理教室にすると、材料や場所の問題もありますし、どうしても受講料が高くなってしまいます。
「勉強をしたいけど、高額で…」となってはいけないので、やっぱりしばらくセミナーだけかなぁ…と思っています。
今後はレシピを増やしていこうと思っていますが、弁証さえできれば、お料理は本を見たりネットで調べれば作れるので、あまり作り方を重視せずに、タイプ別にお話していきたいと思います。
セミナーでは、使うと良い食材と、それを使ったお料理の紹介までをしていますので、生徒さんたちからの報告で、「へぇ〜!そういう風に使ったのね」ということも多くておもしろいですo(*^▽^*)o~♪
11月は、ヨガとのコラボセミナーで、「むくみ」をします。
一般の方もいらっしゃるので、なるべく分かりやすい説明で、身近な食材や養生法をお話したいと思います。
※すでに多くの方からご予約をいただき、キャンセル待ちとなっております
コメント
コメント一覧
テレビとかの情報も気をつけないといけないんですね。
いつものりちゃんの説明は分かりやすくて楽しいね。
こうやって考えると、薬膳も難しくないでしょ?
セミナーに来たら、小芝居してるから、もっと楽しいよ…笑。
たま〜に薬的につかいますが常食には私には向かないようです
そうですねぇ。
もともと日本のものじゃないですしね。
このまえ、乾燥便秘になって久しぶりに食べましたが、そのときは効果がありました。
でも、基本的に湿持ちなので、私も合わないんです。
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