薬膳スイーツ「枸杞子（クコの実）ジャム入りソフトクッキー」を作りました

昨日作った、枸杞子（クコの実）のジャムを使って、夜な夜なクッキーを焼きましたヽ（￣￣∇￣￣）ノ ﾗﾝﾗﾝ♪

今回は、卵の卵黄だけを使ったので、卵白はお砂糖と混ぜてメレンゲに。

うちのママさんは、クッキーよりこっちの方が好きなもので…。

でも、メレンゲ菓子はめっちゃ焼き時間がかかる…。

クッキーの方は、作り方はいたって簡単。

普通のクッキー生地の中央に枸杞子ジャムを入れて焼くだけです(;^_^A ｱｾｱｾ･･･

ジャムは、生地に入れやすいように、少し固めに作りました。

枸杞子は、肝と腎を補ってくれて、肺を潤わせてくれるので、これからの時期にぴったりの食物です。

秋に出やすい空咳や、潤い不足による目眩や目のトラブル、イライラ…などに効果があるので、私もよく使います。

今はお茶に良く入れていますが、仕事の合間のおやつにも食べています。

ひまわりの実、かぼちゃの種、レーズン、クコの実、松の実、黒大豆などが入った「健六ミックス」が超お気に入りで、仕事の合間にこっそり食べています…♪(*￣ー￣)ｖｳﾌｯ♪

で、枸杞子入りソフトクッキーのお味は…いい感じです(*￣∇￣*)ﾔﾎｯ♪

これもいつかセミナーのおやつにしようと思います。

他にすることもあるのに、ついつい夜中にお菓子を作ってしまいますが、焼いている間はセミナーのテキストを作ったり、原稿を書いたりしています。

でないと時間がない…ε=(￣｡￣;A ﾌｩ…

最近、A4サイズのカレンダーのコピーに「することリスト」を書き込んで、終わったら線を引いて消すようにしています。

…が…、なかなか消えない…。

意味ないぢゃん…(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ

Comments

1. Posted by かずママ   2009年09月16日 16:31

久しぶりに覗いて見たら、いろいろ作ってるね。
どれも美味しそう！
クコの実のジャムって作れるんだ。
甘酸っぱくて美味しそうだね。

2. Posted by よこりん   2009年09月17日 10:11

すっかり秋めいて過ごしやすい気候になってきましたね(^^)お久しぶりです♪
漢方薬はじめてもうすぐ三ヶ月です(^o^)着実に良くなってます♪胃腸を壊してたからかずっと軟便だったのが漢方薬始めた翌日から普通になりました♪胃痛も治りました♪肌の調子もいいし、何よりうれしいのは今回の生理が鎮痛剤なしで乗り切れそうなことです♪痛くないのは月の内十日くらいであとは毎日鎮痛剤飲んでたのに！！！こんな日がくるなんて思いもしませんでした(;_;)あとはピルを止める事ができたらとてもうれしいです。ﾉﾘﾋﾒさんとの出会いに感謝していますm(__)mこれからも毎日ロムさせていただきます。完治目指してがんばります。

3. Posted by みきちぃ   2009年09月18日 18:53

クコの実のジャム入りって、美味しそう！
絶対お店で出したら、人気商品になりそうですね。

4. Posted by Lavie   2009年09月18日 19:50

クコの実ジャムいいですね！
美味しそうクッキーとも合いそうですね♪
「健六ミックス」は市販品ですか？
どれも体に良さそうなものばかり!(^^)!

5. Posted by Norihime   2009年09月18日 23:28

★かずママさん★
クコの実とクッキーって意外と合うことに気付いて作ってみたけど、なかなかいけるよ！

★よこりんさん★
お久しぶりです。
すごーい！！すっかりお元気ですね。
最初にメールをいただいたときは、とても大変そうだったのに、元気になったようで私も嬉しいです♪
よかったですね！！これからもがんばってください。

★みきちぃさん★
じゃ、売ってくれる？（笑）

★Lavieさん★
イチゴジャムよりも良い感じだと思います。
健六は市販の袋詰めのお菓子ですよ。
次回の薬膳アドのセミナーに持って行くつもりです。
覚えていたら…笑。