昨日と今日は、たくさんの方からメールでお祝いをいただきました。
ありがとうございます<(_ _*)> アリガトォ
そして、会社でも朝イチで、はるかに年下の子たちに「おめでと〜!がんばったねぇ〜!」とお祝いしてもらいました。
と、そこまではよかったのですが…。
「なんやったっけ?なんとか調理師???」と言われ、
「国際薬膳調理師っていうねん。国際薬膳師の調理を重視したやつやねん」と言うと、
「じゃ、中国の料理の先生なん?ってことは、スッポンとかさばくん???」
あの…(||| ̄ ̄ー ̄ ̄;)アウッ
確かに私はスッポン好きで通っていますが、さすがにスッポンはさばきません…。
魚はさばくけど、そんなグロいものはちょっと…。
でも、よく「お料理の先生?中国版の調理師免許?」と聞かれますが、全然調理の腕は関係ありません。
「腕」ではなくて、「知識」なんです。
調理実習もないし、レシピの組み立てまでで、ひたすら座学です。
中医学(漢方)の理論をしっかり学んで、季節に合った薬膳料理を考えたり、体調が悪い人を診て、どこがどう悪いのかを判断して、その人に合った料理を組み立てたり(弁証施膳)します。
人を診て診断するところまでは、漢方薬の処方と同じで、漢方薬を出すのが中医師で、漢方薬の代わりに薬膳を組み立てるのが薬膳師です。
なので、勉強はひたすら診断する力を鍛えたり、漢方薬の中身の生薬を覚えたり、食物の効能などを覚えます。
薬膳を組み立てるのには、漢方の理論が分かっていないとできないので、かなりの時間を割いて勉強しました。
診断さえできれば、後はその効能の食物を探して、レシピを組み立てるだけですからね。
スッポンもイヌもさばきません…。
特別な材料ばかりではなく、普通のその辺に売っている食物でレシピを組み立てるんですよ〜。
これから、ちょこちょこ書いていきたいと思います♪
ありがとうございます<(_ _*)> アリガトォ
そして、会社でも朝イチで、はるかに年下の子たちに「おめでと〜!がんばったねぇ〜!」とお祝いしてもらいました。
と、そこまではよかったのですが…。
「なんやったっけ?なんとか調理師???」と言われ、
「国際薬膳調理師っていうねん。国際薬膳師の調理を重視したやつやねん」と言うと、
「じゃ、中国の料理の先生なん?ってことは、スッポンとかさばくん???」
あの…(||| ̄ ̄ー ̄ ̄;)アウッ
確かに私はスッポン好きで通っていますが、さすがにスッポンはさばきません…。
魚はさばくけど、そんなグロいものはちょっと…。
でも、よく「お料理の先生?中国版の調理師免許?」と聞かれますが、全然調理の腕は関係ありません。
「腕」ではなくて、「知識」なんです。
調理実習もないし、レシピの組み立てまでで、ひたすら座学です。
中医学(漢方)の理論をしっかり学んで、季節に合った薬膳料理を考えたり、体調が悪い人を診て、どこがどう悪いのかを判断して、その人に合った料理を組み立てたり(弁証施膳)します。
人を診て診断するところまでは、漢方薬の処方と同じで、漢方薬を出すのが中医師で、漢方薬の代わりに薬膳を組み立てるのが薬膳師です。
なので、勉強はひたすら診断する力を鍛えたり、漢方薬の中身の生薬を覚えたり、食物の効能などを覚えます。
薬膳を組み立てるのには、漢方の理論が分かっていないとできないので、かなりの時間を割いて勉強しました。
診断さえできれば、後はその効能の食物を探して、レシピを組み立てるだけですからね。
スッポンもイヌもさばきません…。
特別な材料ばかりではなく、普通のその辺に売っている食物でレシピを組み立てるんですよ〜。
これから、ちょこちょこ書いていきたいと思います♪
コメント
コメント一覧
日々の努力の成果ですね♪
やっぱりすごいと思います^^v
今後は薬膳の知識で、みなさんを助けてあげてください☆
人魚も増えました。
ある朝、他の物体が増えるのが
心配です
ありがとうございます。
私は、まだまだ助けられる方です…。
マニアック度を深められるよう、がんばります^^
そのうち大きな人魚もどきが隣に並びます…笑。
生意気申してすみませんでした。今後も楽しく拝見させて頂きます。
「腕が必要ではない」というのは、受験にあたっての意味で書きました。
「調理実習とかあるの?」と聞かれることが多いので、そういう勉強ではなく、中医学がなければ薬膳を語ることはできず、受験するには中医学の知識の勉強が多いという意味です。
もちろん、知識と腕のバランスが必要だと思います。
私は医者ではないですが、一般の方に、少しでも薬膳を身近なものと感じていただいて、正しい知識を持った方が増えることを望んでいます。
実際に「漢方・薬膳を勉強することにしました」というメールもよく頂きます。
知識の押し付けではなく、このようなきっかけになれば…と思って書いています。
もし間違ったことを書いているところがあれば、教えてください。
「ちょっと太ってきたから良い薬膳を知りたい」などの質問があったとしたら、まずは、そうなる前に必要な「食」「生活」を伝えることが必要と自分は考えております。今後もこちらのブログで薬膳の勉強をさせて頂きます。私の、文章の受け止め方の誤解による失礼をここにお詫びさせていただきます。
応援しております。がんばって下さい。
私もアドバイスをするときは、今の深いな症状を取る方法と同時に、その方の体質や養生法についてお話します。
目先のことではなく、本来の漢方や薬膳を知って欲しいですが、やはり最初は目先のことから入っていくので、難しいですね…。
でも、最初は興味本位でも、いろいろと試しているうちに興味が深くなるのが、漢方や薬膳のおもしろいところだと思います。
難しいことを言っても、誰も着いてきてくれませんしね…笑。
お詫びだなんて、とんでもないことです。
それだけ薬膳に対しての考えをしっかりお持ちだということなので、私は嬉しいですよ。
機会があれば、いろいろとお話したいです。
くだらない話が多いブログですが、これからもよろしくお願いします(*^_^*)
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